浙江美食菜谱家常菜做法绿菜(浙江绿菜新做法，家常美食大揭秘)

绿菜是浙江地区的传统美食，一直以来受到人们的青睐。如今在家里也可以轻松做出美味的绿菜了。接下来，我们为大家介绍浙江绿菜的新做法和家常美食大揭秘，让你在家也能品尝到正宗的浙江绿菜。

材料

绿菜、姜蒜末、料酒、盐、生抽、鸡精、水淀粉、芝麻油、熟油

*绿菜的选择很重要，需要选用嫩度适中、色泽翠绿、无斑虫损伤的绿菜。最好选择当地新鲜有机蔬菜，口感更佳。

1. 将绿菜摘洗干净，用手掰成小段，放入清水中焯水烫熟备用；

2. 锅中放油烧热，放入姜蒜末炒香，倒入少量的料酒翻炒片刻；

3. 重新放入降温的焯水过绿菜，拌匀后加入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀；

4. 炒至绿菜均匀上色，加入少量的水淀粉勾芡收汁；

5. 最后淋上少量的芝麻油即可；

6. 炒绿菜一定要快，只有快速翻炒才能保证绿菜口感嫩爽，色泽翠绿，味道鲜美。

小贴士

1. 绿菜焯水时最好加一勺盐，可以让绿菜更加嫩滑；

2. 炒菜的锅最好用不粘锅，这样不粘锅就可以少用一些油，做出的菜肴更加健康美味；

3. 炒绿菜时加入少量的料酒，不仅能去腥增香，而且还能使绿菜更加嫩滑，色泽更美。

4. 炒绿菜最好在高温下迅速翻炒，不要过久，否则绿菜会流失营养，影响口感。

炒绿菜是一道营养美味、简单易学的家常美食，可以搭配米饭或者面条食用，做法简单，味道美味，不妨亲自试试哦！