Jiangzhe Cuisine Recipes for Homemade Dishes (Complete Guide to Jiangzhe Flavor Home Cooking)

江浙菜是中国著名的八大菜系之一，是由江苏和浙江两地的传统菜肴融合发展而来的美食文化。以其鲜明的口味和丰富的膳食文化成为了中国菜谱不可或缺的重要部分。今天，我们将分享一些江浙菜的家常菜谱，它们简单易做，味道美味，适合用于日常家庭烹饪。

1. 薯条炒蛋

食材：

2个大土豆

2个鸡蛋

适量盐、胡椒粉、料酒

适量油

做法：

把土豆切成丝状，鸡蛋打散，用盐、胡椒粉、料酒调味。

热锅加油，放入土豆丝炒至变色，加入盐、胡椒粉等调料。

倒入鸡蛋液，快速搅拌均匀，炒至熟透即可。

2. 鱼香茄子

食材：

1个中等大小的茄子

适量辣椒、蒜

1勺豆瓣酱

1勺白糖

1勺醋

1勺生抽

适量盐、胡椒粉

适量水淀粉

适量油

做法：

将茄子切成条状，放入淡盐水中浸泡缓解苦味。

热锅冷油，将茄条炸至金黄，捞出沥干油分。

锅留底油，放入蒜末和辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

加入适量水，然后加入糖、醋、生抽、胡椒粉烧开。

将茄条放入锅中，快速翻炒均匀，勾入适量水淀粉，炒至汤汁粘稠即可。

3. 红烧狮子头

食材：

500克五花肉

1个鸡蛋

适量葱姜蒜

1勺豆瓣酱

1勺白糖

适量盐、胡椒粉、料酒

适量水淀粉

适量油

做法：

五花肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒拌匀。

将肉泥搓成球状，放入油锅中煎至两面黄脆，捞出待用。

锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱翻炒出红油。

加入适量水，煮开后放入白糖、盐、料酒烧开。

将肉球放入锅中，再加入适量水淀粉勾薄芡，炖煮至浓稠即可。

4. 糖醋排骨

食材：

五花肉500克

适量料酒

适量盐、胡椒粉

1个鸡蛋

适量面粉

适量生抽

适量白醋

适量番茄酱

适量蒜末

适量油

做法：

五花肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋和适量的面粉拌匀。

锅中热油，将五花肉块炸至金黄色，捞出沥干油分。

锅留少许底油，放入蒜末、番茄酱、生抽和白醋翻炒均匀。

加入适量水，放入炸好的五花肉块，煮开后转小火炖煮30分钟左右，让汤汁更入味。

勾入适量水淀粉勾芡，炒匀即可。

以上就是几道简单易做且美味可口的江浙菜家常菜谱。无论是制作步骤还是食材搭配都很简单易行，适合日常家庭炒菜。让我们一起享受这种传统的江南味道，并将其延续下去。