介绍

云南是一个美食海洋，拥有丰富多彩、独具特色的美食文化。其中，云南家常菜更是深受人们喜爱。云南家常菜不但口感独特，而且做法简单，是家庭常备餐桌上的佳肴。下面，我们为大家介绍几个简单美味的云南家常菜做法。

鸡丁花蛤

鸡丁花蛤是一款口感鲜美、香气扑鼻的云南家常菜。制作方法如下：

1. 将鸡肉切成丁状备用。

2. 将花蛤洗净泡水，去除泥沙，葱切段备用。

3. 热锅倒油，放入葱和姜爆香，再放入鸡丁煸炒至变色。

4. 加入泡好的花蛤煮开，再加入适量盐和料酒，煮5分钟左右即可出锅。

炒鸡蛋

炒鸡蛋是一道家常菜，简单易操作，是很多家庭餐桌上的必备菜品。下面是云南家常炒鸡蛋制作方法：

1. 将鸡蛋打散，加入少量盐、胡椒粉拌匀备用。

2. 热锅倒油，加入葱末、蒜末和姜末煸炒出香味。

3. 倒入鸡蛋液，用铲子不断推动，煎至金黄色。

4. 出锅前加入适量鸡精、味精即可。

酸菜鱼

酸菜鱼是云南家常菜中的特色菜品，口感鲜美，汤汁浓郁。以下是酸菜鱼的制作方法：

1. 鱼片用花椒粉、盐、鸡精腌制10分钟，泡干的酸菜切丝备用。

2. 热锅倒油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。

3. 加入适量水煮开后，再加入酸菜和火锅底料，煮5分钟左右。

4. 放入鱼片煮至熟后，再加入葱花、香菜、辣椒末，撒上适量花椒粉即可。

凉拌豆皮

凉拌豆皮是一款营养丰富、口感清爽的凉菜，是夏季最受欢迎的菜品之一。以下是凉拌豆皮的制作方法：

1. 将豆皮切成条状，开水中焯3分钟至熟，捞出捞入冷水中过凉备用。

2. 热锅倒油，加入葱姜蒜末和辣椒末炒香。

3. 将豆皮拌入调料汁（酱油、醋、盐、糖、味精、香油等），拌匀备用。

4. 将炒好的葱姜蒜末和辣椒末倒入豆皮中，拌匀即可。

以上介绍的四款云南家常菜，不仅做法简单，而且口感美味，无论上班还是烧菜小白都能简单操作。希望大家学会这些做法，在家中也能做出地道的云南家常菜，探索美食的无限可能。