云南家常菜做法莴笋菜谱

莴笋是一种既营养又美味的蔬菜，在云南家常菜中得到了广泛的应用。下面就来介绍一道美味的云南家常菜莴笋菜谱，简单易做，让您轻松享受美食的乐趣。

材料准备

1. 莴笋：白色的莴笋更加嫩滑，所以最好选择这种；

2. 瘦肉：云南猪肉最为经典，如果没有也可以使用瘦牛肉或瘦羊肉代替；

3. 干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、生粉。

制作步骤

1. 将莴笋洗净去皮后切成斜片，约5厘米长；

2. 猪肉切成丝，葱、姜、蒜、干辣椒均切末备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

4. 放入猪肉丝翻炒至变色；

5. 加入干辣椒和莴笋片，继续翻炒；

6. 淋入料酒，糖和少量盐，继续翻炒；

7. 加入生抽和适量的水，煮沸后转小火焖煮约10分钟；

8. 加入鸡精调味，最后勾芡即可出锅。

小贴士

1. 莴笋在烹调过程中会出水，不需要过多的加水，以免影响口感；

2. 在加入生抽之前，要先尝一下莴笋和猪肉是否已经熟透，如果还没有，再继续焖煮一段时间；

3. 考虑到个人口味的不同，可适量增减盐和糖的用量。

以上就是云南家常菜做法莴笋菜谱，这道菜品口感爽口，营养丰富，而且制作简单，非常适合在家中尝试。您不妨拿出材料，尝试一下这道美味的莴笋佳肴吧。