凉拌秋葵

凉拌秋葵是贵州家常菜中常见的一道菜，做法简单而又美味，充满清新的口感。首先将秋葵去尾部，洗净后切段，放入开水中焯烫，使其变软。然后取出过冷水，沥干水分备用。接下来准备葱姜蒜末，辣椒切丝，将这些调料与秋葵一起拌匀，加入盐、醋、生抽、香油等调味料，让秋葵充分入味即可食用。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是贵州人喜爱的一道家常菜，口味鲜辣浓郁。首先将新鲜的鱼头处理干净，切成块状，备用。然后准备剁椒、葱姜蒜等调料，将剁椒爆香后加入鱼头一起翻炒，再加入少许水煮至汤汁收干，让鱼头入味。最后撒上葱花和香菜点缀即可。

酸汤鱼

酸汤鱼是贵州省的传统名菜之一，口味酸辣开胃。首先准备好鱼肉和酸汤的调料，如泡椒、酸笋、木耳等。将这些调料与鱼肉一起下锅煮熟，加入酸汤料调味，让鱼肉入味。最后撒上葱花和香菜，酸汤鱼香味扑鼻，味道酸辣可口。

苗家酸汤鱼

苗家酸汤鱼是贵州地方特色之一，既有酸汤鱼的特点，又融入了苗族独特的风味。首先准备好鱼肉和酸汤的调料，如泡椒、酸笋等。将鱼肉和调料一起下锅，加入苗家秘制的香料和调味料，焖煮至汤汁收浓，最后撒上香菜和葱花即可。

黔味红烧肉

黔味红烧肉是贵州的地方名菜，肉质鲜嫩入味，香气诱人。将选好的猪肉切成块状，焯水后捞出备用。用锅热油爆香蒜末姜末，将炒好的肉块加入锅中煸炒至微黄，加入黄酱、生抽、糖、料酒等调味料，再加水炖至肉烂即可。

酸汤粉皮

酸汤粉皮是贵州的特色小吃，清爽可口，非常适合夏天消暑。首先将粉皮焯水后捞出，备用。将泡椒、酸笋、肉丝等调料煮熟，再将粉皮放入调料汤中煮至入味，即可食用。酸汤粉皮鲜酸开胃，香气四溢。