准备食材

1.白菜，切成丝。

2.粉丝，泡入清水中软化备用。

3.葱姜蒜，切成末备用。

4.鸡蛋，打散备用。

5.植物油，适量。

6.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香菜，适量。

烹饪步骤

1.锅中倒入植物油，加热至七成热，放入葱姜蒜末煸炒至香味出来。

2.放入白菜丝，翻炒一分钟左右。

3.加入适量的盐和鸡精，继续煸炒至白菜软化，出水分后离火备用。

4.另起一个锅，加入清水烧开，加入泡好的粉丝，煮开后加入适量的盐和料酒，煮至粉丝变透明后关火捞出沥干水分备用。

5.锅中倒入适量的植物油，烧至五成热，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀后离火，备用。

6.将炒好的白菜丝盛入碗中，加入粉丝和煎熟的鸡蛋，混合均匀。

7.锅中加入适量的植物油，烧至五成热，加入混合好的白菜粉丝，快速煸炒均匀。

8.加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

9.最后加入适量的香菜末，翻炒均匀后即可装盘上桌。

小贴士

1.可以根据个人口味在调料中加入少许糖。

2.粉丝一定要煮透，否则会有口感不佳。

3.炒菜时要火候不要太大，避免烧焦。

4.翻炒时要快速，避免过度炒糊。

家常菜白菜粉丝是一道非常简单易学的菜品，适合家庭日常餐桌使用。色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富。掌握好烹饪技巧，就能做出一道美味可口的白菜粉丝，为家人带来美味的口感享受。