东北儿童菜谱家常菜做法(轻松做出地道东北味！10款儿童菜谱家常菜做法详解)

东北菜是中国八大菜系之一，以味道重、口感好、料多、菜色鲜艳等特点而受到广泛喜爱。针对儿童口味，这里为大家介绍10款地道东北口味的家常菜做法。让孩子们吃得开心健康，同时也可以感受到家乡的美食文化。

1. 地三鲜

食材：土豆、茄子、青椒、葱、蒜、生姜、盐、酱油、食用油。

做法：

将土豆、茄子、青椒分别切成大小合适的块状；

生姜、葱、蒜切成末备用；

锅中倒入油，烧热后倒入土豆煸炒至微黄色；

加入茄子翻炒2-3分钟，盛出；

锅中加油，倒入葱姜蒜末略炒，加入煸炒好的青椒，接着放入土豆和茄子翻炒；

加少许盐和酱油翻炒均匀，装盘即可。

2. 红烧肉

食材：五花肉、老抽、生抽、料酒、糖、葱、姜、八角、香叶、水。

做法：

将五花肉洗净切成宽约2厘米的块状，用沸水焯水排油，备用；

葱切段，姜切片，香叶洗净准备好；

锅中倒入少许油烧热，放入糖，小火煮至溶化成焦糖色；

加入焯好水的肉块，用大火翻炒至肉块表面微黄时，加入老抽和生抽；

翻炒均匀后加入适量水、八角、姜片、葱段、料酒、香叶；

大火烧开后转小火，焖煮1-2小时，直至汤汁收干呈红色即可。

3. 回锅肉

食材：瘦肉片、青椒、红椒、姜末、葱末、蒜末、郫县豆瓣酱、豆豉、料酒、醋、盐、生抽、老抽、白糖、食用油。

做法：

将肉切片，加入料酒、盐、生抽搅拌均匀，腌制15分钟；

葱姜蒜切成末，青红椒切成丝备用；

炒锅内倒油烧热，加入肉片煸炒至变色，捞出备用；

锅内留少量底油，加入郫县豆瓣酱和豆豉煸炒出红油，加入葱姜蒜末煸炒至香味四溢；

加入青红椒丝煸炒均匀，加入少量水烧开，加入肉片继续翻炒；

翻炒均匀后加入白糖、盐、生抽、老抽、少量醋翻炒匀，装盘即可。

4. 红烧鱼块

食材：鲫鱼、老抽、生抽、盐、糖、生姜、葱、料酒、淀粉、食用油、水。

做法：

将鱼洗净切成块装入盆内，加入盐、料酒、姜片腌制10分钟；

将腌制好的鱼片沥干，裹上薄薄的淀粉均匀；

油烧热后将鱼块放入煎至两面金黄色；

葱姜蒜切末备用；

另起锅倒入油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入老抽、生抽、盐和糖适量翻炒均匀；

加入适量水烧开后放入煎好的鱼块翻炒均匀，小火焖煮10分钟即可。

5. 爆炒腰花

食材：猪腰花、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、食用油。

做法：

将猪腰花清洗干净，去掉筋膜和脂肪，用盐、料酒和清水腌制20分钟；

胡萝卜切成丁状，青椒切丝备用；

葱姜蒜切末备用；

炒锅烧热后倒入水，水烧开后加入腌制好的猪腰花焯水，捞出备用；

锅中倒油烧热，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜、豆瓣酱翻炒均匀；

加入煮熟的猪腰花和青椒继续翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。

6. 醋熘生菜

食材：生菜、盐、醋、糖、葱、姜、蒜、食用油。

做法：

生菜清洗干净，沥干水分切成手指长状；

蒜、葱、姜切末备用；

炒锅中倒入油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒后加入生菜翻炒约半分钟；

加入适量的醋、糖和盐，迅速翻炒均匀；

起锅前再翻炒均匀即可。

7. 土豆烧牛肉

食材：牛肉、土豆、胡萝卜、姜、葱、料酒、生姜、盐、酱油、食用油。

做法：

牛肉切成宽大小适中的块，加入料酒、姜片、葱结、盐和水浸泡半小时；

胡萝卜、土豆分别去皮切块；

将泡好的牛肉块捞出沥干水分备用；

炒锅中倒油烧热，加入姜片煸炒，把牛肉块全部放入炒至变色；

加入适量的酱油、盐搅拌均匀，放入胡萝卜和土豆块，翻炒均匀，加适量的清水没过牛肉、胡萝卜、土豆即可；

开大火烧开后转中小火慢炖约30分钟即可。

8. 红烧鸡块

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、糖、料酒、清水。

做法：

将鸡肉去骨切块，用清水漂洗干净备用；

葱、姜、蒜切成末；

炒锅中倒油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

加入鸡块，大火煸炒至鸡肉块表面也变色；

加入适量的料酒，等料酒烧干后，加适量的老抽和生抽，翻炒均匀；

加适量清水没过鸡肉，加盖慢炖约30分钟至汁收干，尝一下咸淡，加少许盐和糖调味即可。

9. 清炒空心菜

食材：空心菜、油、盐、水。

做法：

将空心菜洗净后放入沸水中焯水至断生，捞出沥干水分；

炒锅放入食用油，烧热后倒入空心菜翻炒，加入适量清水煮至焖软；

加适量盐调味，最后用锅铲将空心菜装盘即可。

10. 香菇鸡肉炖猪蹄

食材：猪蹄、鸡肉、香菇、虫草花、食用油、料酒、姜、蒜、葱、盐、糖。

做法：

将猪蹄切成块状焯水，用清水洗净，鸡肉也切为块状备用；

锅中放油加热，加入姜葱蒜末煸炒，加入猪蹄和鸡肉炒制至表面微干；

加入水、料酒，大火烧开后加入虫草花和香菇，改用小火慢炖至软烂，再加适量盐、糖调味即可。

以上就是10道地道的东北儿童菜谱家常菜做法，大人小孩都能轻松做出美味。希望您的孩子们能够喜欢这些好吃的东北口味。健康快乐地享用美食，是成长中不可或缺的一部分。