经典家常菜——做法简单的菜谱大全

家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，它们简单易做，味道鲜美，不仅适合自己做饭吃用，也适合邀请朋友来家里一起品尝。下面是四道简单易做的经典家常菜的菜谱。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉200克、干辣椒10个、花生米50克、大葱1根、姜3片、蒜5瓣、料酒1勺、酱油1勺、盐适量、糖1勺、醋1勺、水淀粉适量。

做法：

1、将鸡胸肉洗净，切成小块。干辣椒洗净，去籽，切成段。大葱切成小段。姜切成细丝。蒜切成小碎粒。

2、将鸡肉块过水焯烫，放入碗中，加入料酒、酱油、盐、糖拌匀腌制几分钟。

3、锅内加油，烧至7成热，放入花生米炸至金黄色，捞出备用。

4、锅内留底油，放入干辣椒段、姜丝、蒜碎炒香，放入鸡肉块翻炒至变色。

5、加入适量的水，盖上锅盖慢慢煮约5分钟，然后加入大葱段、盐、糖、醋翻炒均匀，最后勾芡出锅。

6、将炸好的花生米洒在上面即可。

木须肉

材料：瘦猪肉150克、鸡蛋1个、黑木耳60克、胡萝卜1个、小葱2根、姜2小片、盐适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量。

做法：

1、瘦猪肉切成丝，调入盐、料酒、生抽、少许水淀粉腌制十分钟。

2、黑木耳泡发，去蒂切丝。胡萝卜切丝，小葱切成段，姜切成小丁。

3、热锅凉油，油温七、八成热时将肉丝倒入快速滑散，待肉变色后盛出备用。

4、锅中留底油，加入姜丁煸炒，加入黑木耳丝、胡萝卜丝、小葱炒匀。

5、将已经炒熟的瘦猪肉丝倒入锅中，尽量翻炒均匀，加入鸡蛋液，大火拌匀炒至鸡蛋熟透。

6、最后用水淀粉勾芡即可。

红烧牛肉

材料：牛肉500克、老抽适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量，白胡椒粉适量。

做法：

1、将牛肉洗净切成小块，生姜切成末，葱和蒜切成片备用。

2、用开水将牛肉焯水，去除浮沫。热锅冷油倒入牛肉块煸炒至变色。

3、加入老抽适量，生姜末、葱、蒜，加适量的水，大火煮开，再加入盐和白胡椒粉适量。

4、转小火慢炖至牛肉肉烂即可。

麻婆豆腐

材料：五花肉末80克、嫩豆腐一盒、豆瓣酱2勺、葱虾仁适量、姜末适量、蒜末适量、花椒粉适量、盐适量、酱油适量、香油适量、水淀粉适量。

做法：

1、豆腐切成小块，焯水至入口微软后盛出备用。

2、热锅凉油将五花肉煸炒至出油，加入葱虾仁、姜末、蒜末炒香。

3、加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水煮开，加入酱油和盐。

4、将煮好的豆腐块放入锅中轻轻翻炒，勾芡收汁。

5、加入花椒粉、香油翻炒均匀即可。

这些家常菜容易做，且口感鲜美，可以满足我们日常生活中的用餐需求。在做饭的过程中，可以根据自己的口味微调一些调料的用量，让它更符合自己的口味。希望大家能够喜欢这些简单而美味的菜肴！