准备材料

鸡蛋、面粉、水、油、盐、葱花、胡萝卜丝、豌豆、火腿肠丁。

制作步骤

步骤一：制作面糊

将面粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌成面糊，面糊的稠度要均匀，不要太稀或太稠。加入适量盐，搅拌均匀，放置面糊15分钟让其松软。

步骤二：制作蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量水，打散成蛋液，蛋液中可根据个人口味加入一点盐和白胡椒粉，搅拌均匀，备用。

步骤三：烹制配菜

热锅凉油，待油热后放入葱花和胡萝卜丝煸炒出香味，再加入豌豆和火腿肠丁，煸炒均匀，菜熟后盛出备用。

步骤四：煎饼

将平底锅放在火上，倒入适量油，油热后将面糊倒入锅中，让其均匀铺开。待煎至两面金黄色，表面微微裂开，香气四溢时，倒入蛋液，让蛋液充分裹住饼面，撒上炒好的配菜，稍加摊煎即可。

步骤五：装盘

将煎好的鸡蛋饼放在盘子里，切成适当大小，撒上一点葱花点缀，美味的鸡蛋饼就做好啦！

小贴士

1.如果想让鸡蛋饼看起来更有层次感，可以在煎蛋饼时候适量分几次加入蛋液，让蛋液充分裹住饼面。

2.添加豌豆和胡萝卜丝的同时可以加入其他的蔬菜，如玉米粒、青椒等，口感更加丰富美味。

3.煎饼时可加入少许糖和适量的清水，能够使鸡蛋饼更加香脆可口。