辣子鸡丁

辣子鸡丁是一道口味鲜美、香辣可口的经典川菜。做法简单，适合初学者上手。以下是辣子鸡丁的制作步骤：

材料

鸡腿肉 500克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

盐 适量

酱油 适量

料酒 适量

生抽 适量

淀粉 适量

油 适量

将鸡肉切成小丁，用盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟。

将葱姜蒜切碎备用。

将干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。

锅中加入适量油，油热后放入腌制好的鸡丁煸炒至变色。

将煸炒好的鸡丁捞出，炒锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

放入炒香的干辣椒和花椒，煸炒出香味后放入炒好的鸡丁，加入盐、酱油翻炒均匀即可出锅。

辣子鸡丁可以配饭食用，也可以作为下酒菜。大家可以按照自己口味调整辣度。希望大家在家里也能做出一道道美味的川菜。