江苏秋天菜谱家常菜做法

秋天是充满收获的季节，家庭菜谱中也充满了各种营养丰富的美食。今天，我们要分享江苏秋天经典家常菜萝卜牛肉炖的制作方法，简单易学，味道鲜美！

菜品材料

- 牛肉：500克

- 萝卜：250克

- 青葱：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 红枣：适量

制作步骤

1.牛肉切块。萝卜去皮切块，大小适中。

牛肉切入滚水焯水，去除浮沫

2.锅里加入适量的清水，放入牛肉块、切好的萝卜块、几片生姜、适量的料酒，开大火烧开，撇掉浮沫。

水开后调入一定的酱油，可以根据喜好和口感适量调入。放入盐和白胡椒粉调味。

3.将萝卜和牛肉倒入炖盅中，加上一些洗净的红枣，一些切好的青葱和生姜，再加入适量的清水，不要太多，要刚好盖过牛肉和萝卜，不要淹没。

放入电饭煲中大火煮开后，转入小火慢慢蒸煮，时间约为2小时至2个半小时。如果是普通炉子，时间可能需要多一些，大约需要3个半小时，可以根据自己的情况调整时间。

4.炖好后，撒上一些青葱花装饰即可。

注意事项

1.焯水时以滚水为宜，可去除牛肉血水和腥味。煮肉类时最好不要使用生姜，否则会影响肉的鲜味，等到加入萝卜时再放入生姜更佳。

2.酱油和盐的用量需适量，否则会影响口感，可以根据自己的喜好进行适量调整，一定要记得不要放过多哦。

3.炖的时间较长，等到水分慢慢通过炖盅蒸发后，可以提高菜品的口感和味道，不过时间过短可能会导致肉和萝卜没有烧烂，所以需要根据自己的情况进行调整。

萝卜牛肉炖是江苏秋天经典家常菜，制作方法简单易学，成品美味可口，而萝卜的清香和牛肉的鲜嫩味道相得益彰，充分发挥了秋天这个美好季节的食材特点。 制作时需要注意火候和各种调料的掌控，做到适量使用，才能制作出好的家常菜萝卜牛肉炖。