20道过节菜谱简单做法，欢度佳节！

过节期间，家庭厨房里总少不了一些美味的食谱。今天，让我们分享一些简单家常菜做法，帮你轻松做出美味的过节菜品，让你过上一个幸福的佳节！

一、 蒜蓉蒸扇贝

材料：新鲜扇贝，蒜末，生姜末，葱花，绍酒，酱油，盐。

步骤：

1. 扇贝清洗干净，用刀片顺着贝壳底片切开，切成两半。

2. 在扇贝上洒上蒜末，生姜末和葱花。

3. 调制酱料，加入绍酒，酱油和少许盐。

4. 将酱料淋在扇贝上，然后放入蒸锅蒸10分钟。

二、红烧肉

材料：五花肉，葱姜，八角，桂皮，酱油，冰糖。

步骤：

1. 将五花肉切成小块，用开水烫一下洗净血水。

2. 锅中倒油，把五花肉放入锅中，肉煸至金黄色。

3. 加入葱姜、八角和桂皮，煸炒出香味。

4. 加入酱油、冰糖和适量的水，均匀覆盖五花肉。

5. 将锅盖盖上，在小火上炖煮2-3小时，直到肉变得软烂。

三、清蒸鲈鱼

材料：新鲜鲈鱼，姜片，葱段，盐，料酒。

步骤：

1. 将鲈鱼清理好，洗净后切成2-3厘米的块状垂直摆放在蒸锅上。

2. 姜片和葱段放在鲈鱼身上，撒上1勺盐和1勺料酒。

3. 水开后将蒸锅放入，蒸约10-15分钟即可。

四、蒜苗炒肉片

材料：猪肉片，蒜苗，姜蒜末，盐。

步骤：

1. 炒锅注入适量油，加入蒜蓉和姜末炒香。

2. 加入猪肉片煸炒至变色。

3. 加入蒜苗继续翻炒，加盐调味即可。

五、蔬菜炒糯米饭

材料：糯米，胡萝卜丝，豌豆，玉米粒，鸡蛋，盐。

步骤：

1. 将糯米淘洗干净后泡一夜，最好泡过夜，倒入炒锅，加适量水，用中火煮至米饭微热升起。

2. 热油锅，把鸡蛋打散，放入锅中翻炒至熟。

3. 加入胡萝卜、豌豆、玉米粒等蔬菜炒熟。

4. 加入米饭，用铲子搅拌均匀。

5. 最后加入适量盐即可。

六、红烧鱼块

材料：鱼块，生姜片，葱段，盐，糖，豆瓣酱，生抽，老抽，鸡精。

步骤：

1. 将鱼块洗净，抹上盐，码放在碗中淋酒腌制数小时。

2. 干锅中倒入清水，加入葱姜片，大火煮沸后加入鱼块，煮至熟透捞出，控干水分。

3. 锅留底油，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入调料，糖、生抽、老抽、鸡精，加适量清水搅匀，小火煮几分钟。

5. 加入鱼块转中火煮约2-3分钟即可。

七、烤牛肉

材料：里脊肉，孜然粉，盐，胡椒粉，姜片，蒜片，红椒粉。

步骤：

1. 去皮里脊肉一条，洗净切成成适当大小的块状，加入孜然粉、盐、胡椒粉、姜片、蒜片、红椒粉适量拌匀腌至少30分钟。

2. 预热烤箱，200度，把腌好的肉块放到烤格里面，烤15分钟。

八、番茄炒鸡蛋

材料：番茄，鸡蛋，葱姜末。

步骤：

1. 番茄用开水焯一下，去皮后切成小块。

2. 打散鸡蛋，加入葱姜末搅拌均匀。

3. 锅中热油，放入鸡蛋液炒熟，盛盘备用。

4. 锅中倒入少许油热锅，加入番茄块煸炒至变软。

5. 将炒好的鸡蛋加入煸炒均匀即可。

九、红烧海参

材料：干海参，姜片，葱段，八角，桂皮，酱油，冰糖，盐。

步骤：

1. 干海参开水下锅加盖，煮10min后关火焖20min，把汤留下备用。

2. 锅中倒油，加入葱姜八角桂皮，爆香。

3. 加入已焖好的海参煸炒2分钟。

4. 倒入刚才留下的海参汤，加适量盐、糖和酱油继续烧，收汁后即可。

十、醋溜土豆丝

材料：土豆，姜末，蒜末，醋，糖，盐。

步骤：

1. 土豆皮刨掉，切成细丝，用凉水洗净沥水，入沸水焯水片刻，捞出沥水待用。

2. 热锅凉油，加入姜蒜末，煸炒发香后倒入醋小火烧沸，加糖与盐，大火烧沸即可。

3. 熄火后把土豆丝放入搅拌均匀即可。

十一、干煸豆角

材料：豆角，辣椒，姜末，蒜末，盐。

步骤：

1. 豆角洗净切成段，辣椒切段。

2. 热锅凉油，加入姜蒜末，煸炒发香，加入辣椒煸炒。

3. 加入豆角煸炒至变色，加盐调味煸炒再加少许水焖熟即可。

十二、宫保鸡丁

材料：鸡肉，花生米，泡辣椒，干辣椒，葱丝，姜丝，蒜末。

步骤：

1. 鸡肉切成小丁，加料酒、盐、淀粉拌均匀，腌制10分钟。

2. 干辣椒剪成段，泡辣椒切成小圈，姜丝、蒜末备齐。

3. 锅中放入花生米，用中小火炒至变色取出备用。

4. 锅内留底油，加入葱姜蒜爆香后加入泡椒和干椒继续炒香。

5. 加入鸡肉，翻炒至变色，淋入生抽，加入炒好的花生米和适量水。

6. 倒入糖和盐，开小火焖煮至收汁即可。

十三、蛋炒饭

材料：鸡蛋，米饭，胡萝卜丁，豌豆，盐，生抽。

步骤：

1. 米饭用筷子挑松散。

2. 打散鸡蛋，加入盐和生抽搅拌均匀。

3. 锅中加适量油，爆香胡萝卜丁和豌豆。

4. 加入打散的鸡蛋炒熟，将炒好的鸡蛋放到碗中盛放。

5. 锅中再加入适量油，大火爆香葱末，加入米饭翻炒。

6. 加入炒好的鸡蛋块继续翻炒，炒至饭颗粒松散均匀即可。

十四、干锅花菜

材料：花菜，葱姜蒜末，泡椒，干辣椒，豆酱，盐。

步骤：

1. 花菜用沸水烫熟，凉水冲洗掉表面杂质（含蚂蝗，尽量不留）。

2. 锅中放油，加入葱姜蒜末，加花菜翻炒几分钟，加泡椒、豆酱， 加入盐，炒匀。

3. 加入开水大火翻炒3-5分钟，再加入干辣椒，用小火煮5-8分钟，起锅即可。

十五、铁板牛肉

材料：牛肉，洋葱、青椒、红椒。

调料：蚝油、料酒、生抽、老抽、盐。

步骤：

1. 牛肉切成片，用大葱和姜片腌渍20分钟。

2. 热锅凉油，将葱姜捞出，将牛肉块从水里捞出，沥干水分，加入热油中煎至8分熟。

3. 加入青红椒、洋葱煸炒至软。

4. 加入蚝油、料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀即可。

十六、葱油拌面

材料：面，葱花，酱油，醋，盐，白糖。

步骤：

1. 面放入滚水中煮熟，捞出后沥干水分。

2. 葱花切成碎末，放入葱末碗中，加入适量的盐和酱油搅拌均匀。

3. 把拌好的葱油浇在面上，放入适量醋和糖拌匀即可。

十七、冬菇鸭汤

材料：鸭子，冬菇，枸杞，生姜，葱。

步骤：

1. 鸭子洗净后