新手菜谱教程家常菜做法

对于想要学习家常菜做法的新手们来说，首先需要了解的是一些基本的厨房用具和调料。在做菜之前，要确保有足够的食材和常用调料，如盐、糖、酱油、醋、料酒、姜、葱、蒜等。此外，需要准备好切菜刀、炒锅、炖锅、砧板、勺子、碗等基本的厨房用具。

红烧肉

红烧肉是一道常见的家常菜，也是新手入门的好选择。首先，需要准备好猪五花肉、姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖等食材。将猪五花肉切成块状，放入炒锅中爆炒至两面金黄色；然后加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖，加水没过肉块，烧开后转小火炖煮一个小时，直至汤汁浓稠，肉酥软入味即可。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，也是营养健康的菜品。需要准备好番茄、鸡蛋、盐、胡椒粉等食材。将番茄洗净切块，鸡蛋打散备用；在炒锅中加入油，倒入鸡蛋液炒熟，取出备用；再次加油热锅，加入番茄炒熟，加入适量的盐和胡椒粉，然后将炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀即可。

清炒菜心

清炒菜心是一道简单易学的蔬菜菜品，也是非常健康的一道家常菜。需要准备好菜心、盐、鸡精、蒜末等食材。将菜心洗净后切成小段，用沸水焯水备用；在炒锅中加入油，加入蒜末煸炒出香味，然后加入焯好水的菜心，加盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

干煸豆角

干煸豆角是一道非常经典的川菜，也是家常菜中的佳品。需要准备好豆角、蒜末、姜末、干辣椒、豆瓣酱、盐等食材。先将豆角洗净切成小段，用热油炸至表面焦黄并捞出备用；在炒锅中加入油，加入蒜末、姜末、干辣椒和豆瓣酱炒香，然后将炸好的豆角倒入锅中翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道非常有特色的川菜，也是家常菜中的精品。需要准备好豆腐、猪肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等食材。先将豆腐切成小块，放入开水中焯烫备用；在炒锅中加入油，加入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调味料后炒香，加入适量的水烧开，然后将烫好的豆腐块倒入锅中轻轻翻炒均匀即可。

以上就是几道简单易学的家常菜做法，对于入门新手来说非常适合。通过不断地实践和尝试，相信大家会掌握更多的厨艺技巧和口味搭配，创造出更多新颖美味的家常菜。