冬季清真菜谱家常菜做法

冬季是大家开胃的季节，今天小编为大家准备了10款冬季清真菜谱家常菜的做法。这些菜品都非常简单易学，准备材料也不是特别复杂，可谓是既温馨又营养。

1.菠菜炒蛋

主料菠菜、鸡蛋、盐、生抽。

1. 菠菜清洗干净，去掉杂质，用水焯一下。

2. 鸡蛋打散，加入少量盐和生抽调味。

3. 起锅热油，加入打散的鸡蛋，煎到两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，加入焯过水的菠菜，翻炒均匀，加入适量盐调味。

5. 最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅。

2.酱爆鸡丁

主料鸡肉、洋葱、青椒、红椒、盐、酱油、白糖、醋、淀粉、姜末、蒜末。

1. 鸡肉洗净，切成小丁。

2. 将鸡肉加少量酱油和淀粉搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 洋葱、青椒、红椒切成小丁。

4. 锅中热油，加入腌制好的鸡丁，煎至两面金黄之后盛出备用。

5. 锅中留少许底油，加入洋葱、青椒和红椒翻炒。

6. 加入酱油、白糖、醋、盐，翻炒均匀。

7. 加入蒜末和姜末，再加入之前煎好的鸡丁，翻炒均匀即可出锅。

3.红烧茄子

主料茄子、姜片、葱段、蒜末、生抽、老抽、糖、香醋、水淀粉。

1. 茄子去蒂去尾切成条状，放入盐水中浸泡10分钟。

2. 锅中热油，煎炸茄子至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中再倒入一些底油，加入姜片、葱段、蒜末爆香。

4. 加入适量生抽、老抽、糖、香醋和适量清水烧开，放入茄子，用大火煮几分钟，更好让汤汁煮入茄子内。

5. 最后加入一点水淀粉即可。鸡肉、牛肉、猪肉均能烧得很好。

4.干煸豆角

主料豆角、辣椒、蒜末、盐、花椒、酱油、糖、香油、食用油。

1. 把豆角洗净，切成细短的段。

2. 锅中放油，热后加入花椒和蒜末爆香。油不宜放太多，因为要让豆角炸的更加干爽。

3. 放入豆角爆炒，炒至八成熟时加入盐，糖，少量酱油翻炒几下。

4. 加入切成小段的辣椒，翻炒几分钟至豆角成为绵软的口感，再加入适量的香油翻炒，起锅即可。

5.清蒸鲈鱼

主料新鲜鲈鱼、姜片、葱段、香葱、盐、鸡精、清汤。

1. 鱼清洗净，取几下刀方便入味。

2. 鲈鱼上、下各贴上姜片、葱段、香葱，放入盘中腌制一会。

3. 锅中加入清汤，加入盐和少量鸡精熬煮后关火。

4. 把腌好的鲈鱼放到蒸锅里用大火蒸10分钟左右，蒸熟后取出汁倒入烧过的汤中。

5. 把蒸好的鲈鱼放入盘中，热油淋在鱼身上即可。

6.炒米粉

主料米粉、胡萝卜、豆芽、青椒、红椒、木耳、蒜末、盐、酱油、糖、胡椒粉、香菜。

1. 米粉提前用热水浸泡10-15分钟，待用。

2. 胡萝卜、豆芽选好洗净备用。

3. 锅中放油，爆香蒜末，加入胡萝卜和豆芽翻炒。

4. 加入青椒、红椒和木耳翻炒化开，加入适量盐、酱油、糖和胡椒粉，再加入泡发好的米粉翻炒均匀。

5. 最后撒上香菜即可上桌。

7.回锅肉

主料猪肉、蒜末、姜末、大葱、豆瓣酱、青椒、红椒、盐、酱油、料酒、白糖。

1. 猪肉切成厚片，加入适量的盐、酱油、料酒、白糖和一些姜末搅拌均匀腌制入味。

2. 锅中热油，加入蒜末，姜末和大葱段爆香。

3. 加入腌制好的猪肉，煎至两面金黄。

4. 加入豆瓣酱和适量水淀粉，翻炒均匀后加入青椒和红椒翻炒均匀即可。

8.麻婆豆腐

主料豆腐、牛肉末、辣豆瓣酱、花椒粉、生抽、盐、鲜姜、葱花。

1. 豆腐切成块状，用热水焯一下，捞出沥干备用。

2. 锅中放油，加入牛肉末煸炒至变色，加入姜末、葱末和豆瓣酱继续翻炒。

3. 加入适量的水，煮开后加入焯过水的豆腐，撒上花椒粉和盐调味，重点是酱油不需要放，不然会掉色。

4. 麻婆豆腐单独做，颜色会比配蒸饭更漂亮。

5. 最后加入葱花，开小火慢慢炖一炖，让豆腐吸收汤汁，即可出锅。

9.酸辣土豆丝

主料土豆、辣椒、蒜末、醋、生抽、盐、糖、葱花。

1. 新鲜的土豆去皮切成丝，加入盐挤压出汁后焯水去除淀粉，捞出备用。

2. 锅中加少量油，放入蒜末和辣椒炒香。

3. 倒入适量的醋和水，再加入生抽、糖和少许盐翻炒均匀。

4. 加入焯好的土豆丝翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

10.炒香干儿菜

主料香干、儿菜、红辣椒、葱、胡椒粉、盐、酱油。

1. 将香干切成细小的丝，儿菜洗净后切小段，红辣椒切丝，葱切花。

2. 锅中放入食用油，加入红辣椒和葱花爆香。

3. 加入儿菜和香干丝，加入适量的酱油和胡椒粉，翻炒均匀。

4. 最后加入盐调味，稍微翻炒几下即可。

以上就是小编为大家整理的冬季清真菜谱家常菜的做法啦！这些菜品不仅营养丰富，也很容易操作，大家可以试着动手做一下哦。希望大家大过年的好好吃饭，重点是早点回家哦。