夏日菜谱简单家常菜做法

夏季是充满清爽美食的季节，炎炎夏日的气候让人们不想吃太过厚重的食物。今天我们为大家整理了几道夏日清爽简单家常菜做法，让大家在享受美食的同时也能够保持健康。

凉拌黄瓜

这是一道非常受欢迎的夏日凉菜，简单易做又口感清爽。制作方法如下：

黄瓜去皮后切成薄片，放在碗里加入少量盐和糖，搅拌均匀后腌制10分钟。

将腌制好的黄瓜挤干水分，加入蒜末、醋、香油、花生米和辣椒油搅拌均匀。

最后可以根据个人口味加入一些酱油或者味精提味，即可食用。

凉拌豆腐皮

豆腐皮营养丰富，凉拌后更是口感鲜美。制作方法如下：

将豆腐皮放入开水中焯水，捞出沥水，切成细长条状备用。

葱姜蒜切成末，放在碗中加入盐、糖、香油、醋、酱油、辣椒油等调味料，搅拌均匀。

将调好味的汁浇在切好的豆腐皮上，拌匀后装盘即可。

蒸鱼

夏季气候潮湿，蒸鱼能够有效地去除湿气，同时营养丰富，是非常好的夏季餐桌上的主食之一。

首先将鱼处理干净，去掉内脏和鳞片。

将鱼切成薄片，放入碗中加入盐、味精、酱油、料酒、葱姜蒜末等调料腌制20分钟。

将腌制好的鱼片摆放在蒸盘中，上面撒上葱姜蒜末，淋上少量香油。

再将蒸盘放入锅中蒸煮10-15分钟，即可出锅食用。

凉皮

凉皮是一道非常具有特色的陕西小吃，在夏季也非常受人们的喜欢。以下是凉皮的做法：

将凉皮粉倒入碗中，加入开水，搅拌成面糊状，再加入适量的凉水，调制成比较稀疏的糊状。

将制好的凉皮面倒入锅中，慢火煮至面糊凝固，采用刮的方式把凝固的面糊刮成薄片状，再放入凉水中冷却。

准备黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成丝。将蛋白和蛋黄分别打散，倒入汤勺中依次蒸熟。

配制调料汁，可根据个人口味加入酱油、醋、花生油、蒜泥和辣椒油，依次淋在凉皮和蔬菜上，最后放上蛋皮丝即可食用。

以上几道夏日清爽简单家常菜做法十分简单易学，而且味道也非常美味，赶快品尝一下吧！