南方春节菜谱家常菜做法(南方春节必备家常菜大全！)

南方的春节，有着丰富多彩的年夜饭。除了鱼类，更有许多传统的家常菜式，来为全家人团聚增添美味与温馨。今天，我们为大家整理了南方春节必备的家常菜大全，让大家在新年期间能够吃到最地道的美食！

1. 红烧肉

红烧肉可以说是南方家庭餐桌上必不可少的一道菜品。它色泽美观，味道鲜美，肉质软烂，入口即化，非常适合与年轻人和老年人食用。下面我们来介绍一下红烧肉的做法：

材料：五花肉，葱姜蒜，料酒，老抽，生抽，冰糖，八角，桂皮，香叶。

做法：

1、五花肉洗净切块，用沸水焯水。

2、切好的葱姜蒜放入锅中，并放入八角，桂皮，香叶，冰糖，翻炒至冰糖溶化，出香味。

3、放入焯水后的五花肉，用大火煸炒至微微出香味。

4、加水没过五花肉，放入生抽、老抽、料酒，改小火煮2~3个小时。

5、最后加少许盐提味即可。

2. 家常豆腐

家常豆腐是南方春节必备的家常菜之一，它不仅味道鲜美，而且制作方法简单，是农村家庭餐桌上经典的一道菜肴。下面我们来介绍制作家常豆腐的做法：

材料：豆腐，木耳，青笋，鲜香菇，葱姜蒜，鸡汤，盐，生抽，老抽，糖，蚝油，香油。

做法：

1、木耳、青笋、香菇在清水中泡软，豆腐切块备用。

2、锅中加油，加入葱姜蒜爆香。

3、放入青笋、木耳、香菇翻炒。

4、加入鸡汤煮至煮沸，加盐、老抽、生抽、糖、蚝油调味。

5、把豆腐倒入锅中，小火慢煮，煮至豆腐将汤汁都吸收收干，最后加少许香油即可。

3. 干煸四季豆

干煸四季豆是南方家常菜的经典之作，它的制作方法简单易学，口感鲜香，是非常适合家庭烹饪的经典之一。下面我们来介绍制作干煸四季豆的做法：

材料：四季豆，葱姜蒜，干辣椒，盐，生抽，白糖，鸡精，香菜。

做法：

1、四季豆去两头洗净切段。

2、将葱姜蒜切末，干辣椒切成段，香菜切碎备用。

3、锅中放少量油，加入葱姜蒜末、干辣椒翻炒，出香味。

4、加入四季豆，大火煸炒至四季豆炒至呈焦黄色。

5、加入盐、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。

6、出锅前加入香菜即可。

4. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是南方春节必备的家常菜之一，它的口感嫩滑、鲜美可口。下面我们来介绍清蒸鲈鱼的做法：

材料：鲈鱼，葱姜，清水，白胡椒粉，盐，料酒，香菜。

做法：

1、鲈鱼去鳞，去内脏，然后飞水焯水，晾干备用。

2、在鱼皮上切几刀，然后放两片姜和一小撮葱段在鱼腹中。

3、在蒸锅上开大火，加入清水、姜片，料酒，葱段煮沸。

4、把鲈鱼放入蒸锅中蒸8~10分钟，撒上盐和白胡椒粉。

5、出锅前撒上香菜即可。

5. 荷包蛋

荷包蛋是南方春节必备的家常菜之一，它的口感细腻柔嫩，外脆里嫩，鲜香可口。下面我们来介绍荷包蛋的做法：

材料：鸡蛋，猪肉，香菇，胡萝卜，面粉，盐，白胡椒粉，生抽，鸡精，葱花。

做法：

1、猪肉剁成肉末，香菇和胡萝卜切成末。

2、把肉末、香菇末、胡萝卜末混合在一起。

3、加入面粉、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精搅拌均匀。

4、把蛋清和蛋黄分开，把蛋清打到碗里打起泡。

5、将鸡蛋黄放在勺子中，将肉馅包好鸡蛋黄，慢慢地放入蛋清中，轻轻地用勺子托起来，慢慢滑入热油锅中炸至两面金黄色。

6、最后撒上葱花即可。

以上就是南方春节必备的家常菜大全了，不同地方有不同的风味，但它们都是温馨、美味的。在新年来临之际，让我们一家人围坐在餐桌上，品尝这些传统的家常菜肴，分享喜悦和幸福。