过年菜谱家常菜做法鸡

过年是中国传统节日之一，家家户户都会准备美食来招待亲朋好友。鸡肉作为一种常见的菜品，也是过年餐桌上家常菜的必备之一。接下来我们为大家介绍几款过年家常好味道鸡肉佳肴的做法。

红烧鸡腿

材料：鸡腿、八角、桂皮、花椒、生姜、蒜、红糖、生抽、老抽、料酒、清水。

1. 鸡腿剁成小块后焯水，去除血水和脏物，捞出过凉水备用。

2. 锅中放少量油，加入姜、蒜爆香后加入红糖炒至溶化。

3. 放入鸡块煸炒至外表上色后加入料酒烧至酒味消失。

4. 加入清水，放入八角、桂皮、花椒，加入生抽和老抽调味后煮开，转小火慢慢炖煮45分钟至汁收干，出锅前撒上葱花即可。

盐焗鸡

材料：鸡、盐、葱姜。

1. 鸡洗净后在表面涂上适量盐，同时加入切好的葱姜。

2. 将鸡放入锅中，盖上锅盖，小火焖煮3个小时左右，待鸡香味四溢，鸡肉软烂即可起锅。

3. 出锅后去除表面盐渍，切好即可食用。

香酥鸡翅

材料：鸡翅中、生姜、葱、大蒜、盐、生抽、料酒、白糖、玉米淀粉、食用油。

1. 食材准备：将鸡翅中洗净后切成小段，大蒜和生姜切末备用。

2. 腌制鸡翅：将鸡翅中放入大碗中，加入葱末、姜末、大蒜末，盐、生抽、料酒、白糖搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3. 制作酥粉：将玉米淀粉倒入碗中，适量加入水，搅拌成糊状，再将其分别涂抹在腌制好的鸡翅中。

4. 烧炸锅：将锅中倒入适量食用油，烧至7成热，将鸡翅放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分，即可食用。

葱爆鸡肝

材料：鸡肝、葱、酱油、糖、盐、姜、料酒。

1. 鸡肝洗净，切成小片备用。

2. 热锅凉油，下入葱姜煸炒散香后捞出备用。

3. 重新倒油入锅，加入鸡肝煸炒至变色后加入少量盐和料酒继续煸炒，煮至肝熟烂。

4. 加入糖和酱油快速翻炒均匀，放入葱段快炒几下即可。

以上就是几款过年家常好味道鸡肉佳肴的做法，希望大家喜欢。在新的一年里，祝大家身体健康、阖家幸福、万事如意！