材料准备

1.油麦菜适量

2.牛肉虾等主料适量

3.姜蒜末、盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉适量

烹饪方法

1.将切好的油麦菜用清水浸泡半小时，去掉杂质，沥干后切成段备用。

2.将准备好的牛肉、虾等主料切成丁备用，加入姜蒜末、盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制半小时。

3.平底锅中加入适量的油，热油后将腌制好的主料倒入锅中大火快速煸炒。

4.当主料变色后，加入油麦菜继续煸炒，注意火候不要过大，以免糊底。

5.调入适量的清水，盖上锅盖中火焖煮2-3分钟，待菜熟透、味道入味即可关火。

小贴士

1.油麦菜的清洗和浸泡时间不能太短，以免影响后续的烹饪效果。

2.主料在腌制时，加入的调味料一定要均匀搅拌，确保味道入味。

3.烹饪过程中不要频繁搅拌，以免影响油麦菜和主料的口感。

4.做好的油麦菜可以根据喜好添加一些辣椒、葱花等调味料，以增加口感和色彩感。

这是一款简单易学、口感不错的油麦菜家常菜做法。油麦菜是一种营养丰富、清热解毒的绿色蔬菜，搭配牛肉、虾等主料烹饪更能提高其口感和营养价值。在烹饪过程中，需要注意清洗和腌制主料的时间，火候的掌握和口感的搭配等方面，以确保做出一道美味又营养的油麦菜佳品。