福建海鲜菜谱家常菜做法

福建是一个海滨城市，拥有丰富的海鲜资源，因此，福建家常菜讲究以海味为主要食材。在这里，我们将为大家介绍一些原汁原味的福建海鲜家常菜做法，让您在家就能轻松享受到美味的福建海鲜佳肴。

清蒸龙虾

清蒸龙虾是福建人最喜欢的一道海鲜菜品，做法也非常简单，仅需准备好新鲜的龙虾、葱、姜和蒸锅即可。

1. 将龙虾清洗干净，用剪刀将龙虾头部向前割开，去除虾线和虾膏。

2. 在龙虾身上划几刀，方便入味。

3. 葱姜切成细丝，放在龙虾身上。

4. 把蒸锅加水烧开，将龙虾放上蒸架上，大火蒸8-10分钟。

5. 在龙虾身上倒入蚝油和生抽，撒上少许葱花即可食用。

鲍汁海参

鲍汁海参是福建的一道传统名菜，经典做法是选用新鲜的海参和鲍鱼肉，搭配上精心调制的鲍汁烹饪而成。

1. 准备好新鲜的海参和鲍鱼肉，先将海参焯水后捞起，再将鲍鱼肉切成丝备用。

2. 姜片切丝，葱切段，蒜拍碎备用。

3. 在锅中加入适量油，加热后放入姜丝、葱段和蒜末煸炒出香味。

4. 加入鸡汤、盐、糖、味精、酱油、料酒和淀粉，煮开后加入海参和鲍鱼丝，煮熟即可。

葱爆花蟹

葱爆花蟹是福建家常菜中的一道经典之作，选用新鲜的花蟹搭配上嫩爽的葱段，口感鲜美。

1. 鲜花蟹洗净去壳备用，葱切段备用。

2. 锅中倒入适量油，烧热后先爆香葱段。

3. 加入花蟹，用小火慢慢翻炒，直至花蟹上色。

4. 加入盐和料酒，翻炒一会儿即可出锅。

鱼香虾仁

鱼香虾仁是福建菜中又一经典之作，将虾仁炒至鲜嫩可口的同时，搭配上鱼香味道，让人胃口大开。

1. 鲜虾仁洗净沥干水分，加入少量盐、淀粉、料酒腌制20分钟。

2. 姜蒜等所需材料切成末备用，豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、料酒、盐、生抽混合制成鱼香酱汁备用。

3. 锅中倒入适量油，放入姜蒜末和泡辣椒煸炒出香味。

4. 加入虾仁翻炒至变色后，加入鱼香酱汁，翻炒至汁汁浓稠即可。

以上就是福建海鲜菜谱家常菜做法，希望大家在家也能烹饪出美味的福建海鲜佳肴。