红烧肉

将猪五花肉洗净后切成大小均匀的小块，锅中倒入适量水加入姜片、料酒焯水。将焯好水的猪肉取出，放入凉水中稍微冲洗一下，以去除表面的浮沫。锅中倒入适量油，放入冰糖熬至变成深色，再加入葱姜蒜炒香，加入猪肉煸炒至表面微焦。

加入生抽、老抽、料酒、少量砂糖翻炒均匀，倒入足够的清水没过猪肉，放入八角、香叶、桂皮、草果、香料包煮开后转小火焖煮1.5-2小时，直至肉变得十分软烂。

加入适量盐调味，继续焖煮至汁水收干变浓稠，起锅撒上葱花即可。

宫保鸡丁

将鸡胸肉切成小丁，放入碗中加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟。辣椒去籽切成小块，大葱切成小段，花生米炒熟备用。

锅中倒入适量油，加入姜蒜炒香，放入葱花、干辣椒炒香，倒入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。倒入腌制汁和适量糖、醋、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量的清水，中大火煮开后小火焖煮3-5分钟，直到鸡肉熟透变软。

加入刚炒好的花生米翻炒，盛出装盘即可。

酸辣土豆丝

将土豆去皮切成细丝，放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干水分，放入碗中加入盐、糖、味精、醋、生抽拌匀，腌制10分钟。

青椒切成小块，葱姜切成细末，辣椒切成小段备用。

热锅凉油将葱姜末爆香，加入辣椒段和青椒翻炒均匀，再倒入腌制好的土豆丝翻炒均匀即可。

炒莴笋

将莴笋洗净去皮，切成斜角形小段，姜蒜切成末备用。锅中倒入油，烧至6成热，加入姜蒜末炒香。

放入莴笋翻炒，以中火翻炒5分钟左右，加入少量清水炖煮1分钟，再加入盐、味精翻炒均匀即可。

凉拌黄瓜

将黄瓜洗净去皮，切成细丝，用盐稍微腌制一下，让黄瓜出水分。将蒜头切成末备用。将腌制好的黄瓜沥干水分，加入蒜末、醋、生抽、糖、味精、芝麻油拌匀，腌制10分钟即可食用。

糖醋虾

将虾去头去壳去虾线，留下虾尾备用。将蛋液、淀粉、盐、少量白胡椒粉混合均匀，腌制虾尾10分钟。

锅中倒入适量油，烧至6成热，放入腌制好的虾尾，炸至表面金黄色，沥干油备用。锅中倒入适量油，加入葱姜末炒香，加入糖、醋、酱油、少量清水煮开。

将炸好的虾尾倒入锅中翻炒均匀，将油水收干即可起锅。