琼瑶菜谱家常菜做法(学琼瑶菜谱，手把手教你做家常菜！)

琼瑶菜谱以其精湛的烹饪技艺和深厚的文化底蕴备受大众喜爱。作为一名想要学会琼瑶菜谱家常菜做法的厨艺爱好者，您可以先了解以下几道琼瑶菜谱家常菜的制作方法。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道经典的中式家常菜。制作方法如下：

材料：猪肋排500g、葱姜蒜适量、料酒1勺、盐适量、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺、水适量、生粉适量

步骤：

将猪肋排洗净，切成小块，用开水焯水一遍；

锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入焯好水的猪肋排煸炒；

加入料酒、盐、生抽，煸炒均匀；

加入适量水，大火烧开后转小火焖煮至排骨变软；

将醋、白糖加入锅中，大火翻炒，将汁收干；

加入适量生粉搅拌均匀，即可起锅。

红烧肉

红烧肉是一道地道的中式家常菜，给人以食欲极强的视觉效果。制作方法如下：

材料：五花肉500g、冰糖适量、生抽2勺、老抽1勺、八角2颗、桂皮1块、料酒1勺、姜适量、蒜适量、鸡精1勺、水适量

步骤：

五花肉洗净切成4CM见方的正方体；

锅中放少许油，上火放入冰糖翻炒，糖色着时放入切好的五花肉煸炒，直至五花肉表面金黄；

放入切好的姜蒜末、八角、桂皮，继续煸炒；

倒入生抽、老抽、料酒，加入足够的水，开高火烧开；

焖煮约30分钟，加入鸡精调味，收汁，即可出锅。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道具有鲜明地方特色的四川家常菜。下面介绍一下它的制作方法。

材料：茄子2根、瘦肉末适量、豆瓣酱适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、甜面酱适量、醋适量、糖适量、盐适量、生抽适量、水适量、淀粉适量、色拉油适量

步骤：

茄子洗净切块，过一遍清水；

瘦肉末飞水焯泡，沥干水分备用；

锅中放油，放入茄子，翻炒至熟透，捞出沥干；

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒汁色溢出；

加入瘦肉末继续煸炒，加入适量的水，加入甜面酱、醋、糖、盐、生抽翻炒均匀；

加入煮熟过的茄子，翻炒均匀，加适量淀粉勾芡即可出锅。

以上三道琼瑶菜谱家常菜均是易学易做、色香味俱佳的家常美食。欢迎大家按照以上制作方法，根据个人口味调整配料量，营造自己的梦幻家庭美食。祝大家烹调愉快，美食满满！