农村酒席菜谱家常菜做法

在农村，酒席上的美食是人们交友聚会的必要条件。下面为大家介绍几道农村家常菜的做法，让你也能在家享受到地道的农村美食。

鱼香肉丝

材料：

猪里脊肉 200克

木耳 50克

红椒 1个

葱姜蒜适量

调料：

酱油 适量

盐 适量

白糖 适量

醋 适量

料酒 适量

味精 适量

生抽 适量

淀粉 适量

步骤：

1. 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐和淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 木耳泡发后切成丝，红椒切条，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的肉丝放入油锅中煸炒至变色，捞出沥油待用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末和红椒条翻炒，再加入木耳丝翻炒。

5. 加入酱油、盐、白糖、醋、料酒、味精、生抽翻炒均匀，然后倒入一大碗水，烧开后加入肉丝，用中小火煮约5分钟。

6. 勾芡，然后出锅装盘即可食用。

红烧茄子

材料：

茄子 2根

猪肉末 50克

葱姜蒜适量

调料：

酱油 适量

盐 适量

白糖 适量

料酒 适量

味精 适量

生抽 适量

淀粉 适量

步骤：

1. 茄子洗净切成长条，加入适量盐拌匀，放在盘中静置10分钟待水分出来。

2. 猪肉末用水冲洗干净备用。

3. 凉油热锅，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入猪肉末煸炒至变色，然后将淀粉加入猪肉末中拌匀。

4. 将腌出水分的茄子放入锅中煸炒至变软，加入酱油、盐、白糖、料酒、生抽和猪肉末，用大火翻炒均匀，然后加入水煮开慢炖10分钟。

5. 调味，加入味精再次翻炒均匀即可出锅。

扣肉

材料：

五花肉 300克

葱姜蒜适量

调料：

酱油 适量

冰糖 适量

料酒 适量

味精 适量

盐 适量

步骤：

1. 五花肉切成条，放入开水中焯水至断生，然后洗净待用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 凉油热锅，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入酱油、冰糖、料酒、味精、盐和清水，煮开后加入焯好水的五花肉煮至双面金黄色。

4. 捞出五花肉装盘，将锅中的酱汁倒入煮盘内覆盖在五花肉上，用锡纸包裹好。

5. 将包好的煮盘放入蒸锅中，大火蒸3小时。

6. 最后将煮盘取出，取出五花肉扣在盘子中即可食用。

以上就是几道简单易学的农村家常菜的做法，尝试一下吧！