选材：选择好的猪肉

家常菜的食材选择很重要，猪肉选得好可以让菜肴更加美味可口。潮汕人做猪肉通常使用带皮五花肉或里脊肉，这两种猪肉在潮汕市场较为常见，质量也较好。选择五花肉时要注意瘦肉和油花的比例，一般比例是三分之一的瘦肉和七分之二的油花，这样做出的菜肴口感更好。此外，切好的猪肉块可以先放入清水中浸泡几分钟，去除血水和腥味。

调料：秘制搭配让菜肴独具特色

潮汕菜肴的调料有一些特点，有些是家族秘制的配方。香菇、豆瓣酱、料酒、花雕酒、生姜、蒜、陈皮、桂皮等常见的调料都可以搭配使用。猪肉要先用少量盐和生粉抓匀，不用时间过长，否则会让猪肉变得过于干燥。在烹调时可以放少量白胡椒粉提升口感。

做法：简单易学的潮汕家常猪肉菜谱

以下是一道简单易学的潮汕家常猪肉菜谱：

1.将切好的猪肉块放入热锅中煎至两面微黄，放入洋葱块和草菇微煮。

2.加入少量酱油、生抽、老抽和豆瓣酱炒匀。

3.煮沸后放入陈皮和桂皮，加入清水，转小火慢慢炖煮直至猪肉完全熟透。

4.最后加入蒜末、葱末和香菜即可。

搭配：配上适当的主食更加美味

潮汕家常猪肉菜谱是非常适合搭配米饭或面条食用的。当菜肴的汤汁和主食混合在一起食用时，味道更佳美味。此外，还可以搭配一些清爽的蔬菜，例如炒西兰花、清炒小白菜等，以及一些蘸料，例如辣椒酱、酱油等。

猪肉是潮汕家常菜肴中不可缺少的重要角色，选材、调料、做法都可以影响到菜肴的口感。我们可以尝试多种不同的味道和配料，从而发掘出更多不同的美食体验。潮汕家常猪肉菜谱简单易做、美味可口，是非常适合在家做的一道菜肴。