山东夏季菜谱家常菜做法

作为山东人，家常菜是我们日常饮食中必不可少的一部分。夏季气温高，我们需要食用清淡可口的家常菜，来满足我们的口味需求。下面是几道山东夏季菜谱家常菜做法。

葱姜炒蛰头

蛰头去皮后洗净，切成小块。姜、葱切片备用。锅中放油，烧至七成热，放入蛰头块，不停翻炒，炒至蛰头变色后盛出备用。

锅再放入适量油，烧至八成热，放入姜、葱爆香，随后放入蛰头块，加适量盐、鸡精、白胡椒粉进行调味，翻炒至入味。

糖醋小黄瓜

小黄瓜洗净后斜切成小段。锅中放入适量油，烧至七成热，放入小黄瓜进行煸炒。煸炒至小黄瓜断生即可盛出待用。

锅中放入适量油，烧至七成热，放入葱姜蒜爆香，放入适量白糖炒至糖融化，放入青椒粒进行翻炒。待青椒略微发软后，加入少量的醋、盐、白胡椒粉、糖混合酱调味，翻炒均匀。

最后，将煸炒好的小黄瓜块倒入锅中，翻炒几次即可。

蒜蓉粉丝肉丝

猪肉切成丝，用生抽、料酒、生粉腌制十分钟。粉丝泡软，用开水焯水后备用。蒜切碎，辣椒切片备用。

锅中放适量油，烧至八成热，将肉丝下锅煸炒，煸炒至肉丝变色后盛出备用。

锅中加油，烧至五成热，加入蒜末、辣椒片炒香，放入煸炒好的肉丝，加入适量盐、白胡椒粉、味精、少量醋、汤，翻炒均匀。随后加入粉丝，翻炒至汤汁收干即可。

红烧茄子

茄子切成段备用。锅内放油烧至六成热，放入茄子段，翻炒至金黄色，捞出备用。

锅里留底油，烧热，放入姜葱煸炒。接着倒入刚炒过的茄子段，加入糖、料酒、生抽、老抽、盐、味精以及少量水，调匀后，盖上盖子慢火焖至汤汁收干即可。

以上这些家常菜谱是山东夏季的经典美食，适合夏季清淡口味。希望大家可以动手试做，享受美味佳肴带来的美妙体验。