过年菜谱家常菜火锅做法

过年期间，家庭聚餐是必不可少的，而火锅不仅容易搭配各种食材，并且充满温馨气息，是一道家庭聚会的不二选择。今天我来分享一下家常菜火锅的简易做法，让你在家也能轻松享受美味的火锅。

准备材料

火锅需要的材料有很多，这里先列出一些比较基础的：牛肉片、羊肉片、豆腐、金针菇、海带、藕片、白菜等。当然，根据个人口味，还可以添加虾、鱼丸、肥牛等材料。

制作调料

火锅的调料也很重要，我们可以准备蒜泥、麻酱、味极鲜、沙茶酱、生抽、老抽、料酒等。其中蒜泥、麻酱最为简单，只需将蒜瓣捣成泥状，加入芝麻酱中搅拌均匀即可。

热锅拌香料

将锅烧热，放入适量油，倒入少许豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒面等香料，炒出香味后放入清水。这样热锅拌香料，可以使火锅的味道更加浓郁。

开始煮火锅

将调料和香料汤倒入火锅中，将火调至中火。等锅内的汤烧开后，把切好的豆腐、藕片、金针菇等静置锅底，待食材烫熟后便可加入羊肉片、牛肉片等切好的肉类食材。

食材搭配

关于食材的搭配，个人口味不同，有些人喜欢先将蔬菜食材烫熟，再加入肉类食材，有些人则喜欢将肉类食材提前煮熟，再加入蔬菜煮熟。根据个人喜好进行搭配，掌握好煮食时间，便可在家享用到美味的火锅了。

小贴士

1. 肉类食材应该尽量切薄，这样可以更容易煮熟、更加美味。

2. 火锅汤底可以选择鸡汤、排骨汤、骨头汤等不同口味的汤底，以增加口感变化。

3. 在食材加入锅中前，可事先蘸上调料，这样可以让食材的味道更加浓郁。

4. 火锅时，不要忘记将食材煮熟后再食用，以免食材不熟导致不舒服。

家常菜火锅可以在家享用，既方便又美味，是一道受人欢迎的料理。如果你还没试过在家自制火锅，不妨试试以上方式，在过年聚会中为家人献上一份家常火锅。