准备工作

1. 猪腰洗净，去除肾周脂肪及杂质，切成薄片。

2. 黄瓜切成细长条状，姜切片备用。

3. 炒锅烧热，倒入适量的油，待油热后放入姜片煸炒出香味。

步骤一：爆炒猪腰

1. 将猪腰片放入锅中，爆炒至表面微焦后加入盐。

2. 继续爆炒，加入生抽、耗油、料酒搅拌均匀。

3. 加入适量的水，用中火煮沸。

4. 加入黄瓜条，翻炒至熟透即可。

步骤二：调味品酱汁

1. 取一小碗，加入白糖、醋、生抽、盐、淀粉和少量的水，搅拌均匀。

2. 将调味品酱汁倒入炒好的猪腰黄瓜中，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 猪腰选用新鲜的猪肾，切片后用清水浸泡十分钟左右，用清水反复冲洗，再切片准备用。

2. 姜片能够去腥解膻，而黄瓜既能去腥解膻，又能清热解暑，提升口感和营养价值。

3. 酱汁中的淀粉可根据个人口感适量添加，让调料更加浓郁。

猪腰是一种好的食材，富含铁和蛋白质，但对于不擅长食用猪腰的人来说，烹饪过程也是需要注意细节的。在家庭中，称得上一道又美味又健康的菜肴。