家常清汤羊肉做法

清汤羊肉是一道非常传统的家常菜，是我国北方地区的名菜之一。作为秋冬时节的美食，清汤羊肉可口爽滑，汤汁清香，营养丰富，让你在寒冷的季节里大饱口福。下面就给大家介绍一下清汤羊肉的制作方法。

材料准备：

羊肉200克，姜片2片，大葱1段，冬菇2朵，红枣5个，红枣核2个，枸杞适量，盐适量。

步骤：

1. 羊肉洗净切块，用开水焯水，去掉表面的血沫。

2. 冬菇用温水泡软，切去蒂部。

3. 姜去皮切片，葱洗净切段。

4. 在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，煮开后放入羊肉块焯水，去除浮沫。

5. 将焯好水的羊肉捞出洗净，锅中再加入足够的清水，放入焯好水的羊肉块、冬菇、红枣、红枣核，开火煮沸后转小火，煮50分钟至羊肉烂熟。

6. 最后加入枸杞和盐调味，煮1-2分钟即可关火。

小贴士：

1. 羊肉焯水时，最好放一点料酒或白醋，有助于去除羊肉的异味。

2. 羊肉煮的时间越长，越容易烂熟，口感也就越好。

3. 如果想要汤汁更加清澈透明，可以将焯水后的羊肉在清水中洗净一遍后再放入锅中。

家常清汤羊肉是一道简单易学，但口感极佳的美食。她清汤鲜美，羊肉香醇，配上营养丰富的冬菇和枸杞，不仅口感丰富，还能滋补身体。推荐大家在家里也可以尝试着做一做这道佳肴，享受美食和幸福生活！