亲戚菜谱：红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，又称红炖肉或烧肉，是我家亲戚们非常喜欢的一道菜。下面我就来分享一下我们家的红烧肉做法。

食材准备

500克五花肉

100克冰糖

1汤匙料酒

适量生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、大葱

做法步骤

1. 将五花肉切块，用开水焯水，捞出沥干水分备用。

2. 锅内倒入适量油，放入肉块煸炒至金黄色。

3. 加入料酒、生姜片、大葱段、蒜末等调料煸炒均匀。

4. 倒入适量清水，加入冰糖，盖上锅盖，小火慢炖。

5. 30分钟后加入适量老抽、生抽和盐，继续慢炖至汁变浓稠，待肉呈红褐色即可出锅。

小贴士

1. 选用五花肉时最好选用瘦肉和肥肉成比例的，这样口感更好。

2. 煸炒肉块时要用小火，翻炒均匀，让肉更加入味。

3. 慢炖的时间要长一些，这样可以让肉质更加鲜嫩。

红烧肉是一道常见的地方特色菜，也是一道经典的家常菜。我们家的红烧肉口感适中、肉质鲜嫩，是亲朋好友常常点的一道菜。希望大家也可以尝试着用这个方法做一道美味的红烧肉。