介绍

蹄筋是一道美味健康的家常菜，由于其富含胶原蛋白和蛋白质，被誉为“美容佳品”，可促进皮肤健康。通常作为热菜或凉菜的主料，味道咸香，口感Q弹，深受广大食客喜爱。

材料

蹄筋500克

生姜30克

葱20克

料酒25毫升

盐适量

白糖适量

酱油适量

香油适量

将蹄筋泡发，去掉血水后切成5厘米的段，用清水浸泡1小时，洗净备用。

姜切成片，葱洗净切段。

锅中放入清水，加入葱、姜、料酒和蹄筋，大火煮开后撇去浮沫，改为小火炖煮1小时，至蹄筋煮烂。

滤去汤汁，将蹄筋放入冷水中浸泡30分钟，去除蹄筋表面的杂质和血丝。

将浸泡好的蹄筋切成小块。

取一个碗，放入适量盐、白糖、酱油和香油，搅拌均匀。

将切好的蹄筋放入碗中，把调料倒在上面，拌匀即可食用。

小贴士

1. 煮蹄筋时要多加关注，以免煮的时间过长导致蹄筋过软或蹄筋开裂出现开口现象。

2. 浸泡蹄筋可以让蹄筋变得更加嫩滑，口感更好。

3. 切蹄筋时要注意切的大小，一般切成5厘米左右的段落，方便煮的时候煮烂。

4. 搅拌调料时，可以根据自己的口味适当增减调料的用量，调制出适合自己的口味。

5. 在食用蹄筋时，可以根据自己的口感喜好，选择吃热的或凉的。

以上就是蹄筋家常菜的制作方法，简单易操作，口味鲜美，营养丰富。现在就可以动手尝试制作一下，享受美食带来的愉悦吧！