特色美食菜谱家常菜做法(家常美食菜谱学会10道特色家常菜做法)

家常美食菜谱，让我们在繁忙的生活中能够放下枯燥乏味，享受美食的乐趣。女人需要内外兼修，内在品味要高，更需要掌握一些美食技巧，让料理成为女人魅力的一部分。下面给大家介绍10道简单易学、美味可口的家常菜做法，轻松让您成为餐桌上的“厨娘”。

1.香酥土豆片

材料：

主料：土豆1个

调料：面粉、盐、糖、葱、生抽、醋、料酒、油。

做法：

1.将土豆洗净切成片，用盐腌个10分钟。

2.将面粉加水调成面糊。

3.将腌制好的土豆片依次蘸面糊，放入热油中炸至金黄色。

4.取出稍微沥干油，加入糖、盐、葱花、生抽、醋、料酒搅拌均匀，即可上桌。

2.红烧肉

材料：

主料：五花肉500g

调料：料酒、生抽、老抽、糖、葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精。

做法：

1.五花肉洗净切成块，用开水焯一下血水。

2.锅中倒入适量油，将姜、葱、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

3.将五花肉放入锅中，煸炒至金黄色。

4.加入适量料酒、老抽、生抽、糖等调味，再加入适量的水，转小火炖煮1.5-2小时。

5.炖煮至肉变得软烂，收汁后撒上少许盐和鸡精即可。

3.基辅炸鸡

材料：

主料：鸡胸肉1块

调料：盐、黑胡椒粉、蒜末、迷迭香、白葡萄酒、鸡蛋、面包屑。

做法：

1.将鸡胸肉切成条状，拍打至稍微扁平。

2.将制作好的腌料涂抹在鸡肉上，放入保鲜袋中腌制2小时。

3.将鸡肉依次沾上鸡蛋液和面包屑，压实后准备炸制。

4.将炸锅烧热，放入鸡肉炸至外表金黄酥脆即可上桌。

4.宫保鸡丁

材料：

主料：鸡肉150g

配菜：花生米、豆腐、青椒、干辣椒。

调料：料酒、淀粉、盐、糖、酱油、醋、鸡精、葱、姜。

做法：

1.鸡肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2.豆腐切成小块，青椒切成丝，葱姜切碎备用。

3.锅中倒入油烧热，将豆腐小块翻炸至表面金黄色。

4.取出豆腐，将锅内少量油烧热，放入花生米、干辣椒煸炒至香味，再加入鸡肉丁快炒。

5.加入豆腐、青椒翻炒，淋入适量酱油、糖、醋、鸡精、葱姜，翻拌均匀即可出锅。

5.老北京炸酱面

材料：

主料：面条、瘦肉末、豆腐、黄瓜丝、香菜。

调料：桂皮、八角、葱、姜、蒜、甜面酱、豆瓣酱、酱油、生抽、盐、白糖、料酒、花椒粉、食用油。

做法：

1.将瘦肉末、姜、蒜末、豆瓣酱、甜面酱等调料放入锅中煸炒至金黄色。

2.加入葱、姜、桂皮、八角、料酒等翻炒几下，加入适量的水煮开。

3.将豆腐切成小丁，加入锅中搅拌均匀，煮至豆腐软烂，收汁后加盐、白糖、酱油、生抽、花椒粉调味，备用。

4.面条煮熟，捞出沥干水。

5.在碗里加入适量的炸酱酱汁，放入面条和黄瓜丝、豆腐等配菜，撒上香菜即可。

6.麻婆豆腐

材料：

主料：豆腐、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜、青红椒。

调料：盐、糖、酱油、生抽、花椒粉、豆瓣酱、料酒、淀粉、高汤。

做法：

1.豆腐切块，放入热水中焯水。

2.五花肉切丁，加入葱姜蒜、豆瓣酱爆炒至金黄。

3.将豆腐放入锅中，加盐、糖、酱油、生抽、花椒粉、豆瓣酱、料酒、高汤，用小火炖煮15分钟。

4.最后将勾芡水翻入，加入青红椒段煮5分钟，即可出锅上桌。

7.醋溜白菜

材料：

主料：大白菜1个

调料：盐、鸡精、醋、生抽、糖、葱、姜、蒜。

做法：

1.将白菜洗净切成长条状备用。

2.锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜爆炒至香味。

3.加入切好的白菜，加适量水焖煮至软烂。

4.加盐、鸡精、醋、生抽、糖调味，收汁后即可出锅。

8.鱼香肉丝

材料：

主料：瘦猪肉丝、胡萝卜丝、黑木耳。

调料：葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、酱油、香醋、料酒、淀粉。

做法：

1.将瘦猪肉切成细丝，加入水、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。

2.葱姜蒜切成末，胡萝卜丝焯水备用。

3.热锅，倒入油，炒香葱姜蒜。

4.倒入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。

5.加入老抽、生抽、盐、糖、酱油、料酒、香醋、胡萝卜丝、黑木耳翻炒均匀，收汁后出锅即可。

9.农家小炒肉

材料：

主料：五花肉150g

调料：豆豉、蒜、辣椒末、花椒粉、盐、酱油、糖、淀粉。

做法：

1.将五花肉切成条状，加入盐、酱油、淀粉腌制15分钟的时间。

2.豆豉加入蒜、辣椒炒香后加入五花肉，加入热水煮5分钟。

3.加入花椒粉、盐、糖调味，收汁后可以上桌。

10.番茄炒蛋

材料：

主料：鸡蛋、番茄。

调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡精、葱、油。

做法：

1.将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、料酒。

2.番茄切成小块，去皮蒂备用。

3.热锅凉油，加入番茄炒制至软烂。

4.淋入鸡蛋液，快速翻炒均匀。

5.加入鸡精、葱花、少量盐调味即可。

以上便是10道家常美食的做法，简单易学，美味可口，现在赶紧开始您的厨艺之路吧！