家常菜北方菜谱简单做法

北方菜系因气候、地形、民族风情等多元因素复合影响，其呈现出具有浓郁地方特色的鲜明特点。而家常菜则是北方菜系最常见、最普及的菜品之一。本文将介绍几款北方家常菜谱的简单做法，让您轻松享受美食。

糖醋排骨

糖醋排骨是喜爱甜酸口味的人群的不二之选。简单的做法如下：

排骨焯水后沥干

将生姜、葱切成细末，蒜切成片状

在油锅里爆香姜葱蒜，加入排骨煸炒至表面微黄

倒入糖、醋、酱油、盐、清水，烧开后转小火煮至汤汁浓稠

最后在表面撒上适量的芝麻，即可出锅

红烧肉

红烧肉是北方传统菜之一，口感香醇，肉质鲜美。其做法如下：

将猪肉切成大小均匀的块，焯水待用

葱姜蒜切末备用

入油锅，放入葱姜蒜爆香

加入肉块煸炒，等至表面微焦时倒入适量酱油、老抽、冰糖、八角、香叶

煮至汤汁浓稠，收汁后装盘即可

清炒时蔬

清炒时蔬是一道低热量、高纤维的健康蔬菜，简单易做。做法如下：

根据个人口味选择适合的蔬菜（如油菜、芥蓝、菠菜等），洗净后切段备用

爆香葱姜蒜，加入蔬菜段翻炒，加蚝油、盐等调味料

不宜过度炒制，热度控制在中等温度，以保持翠绿的色味和脆嫩的口感

烹制完成，装盘即可

回锅肉

回锅肉是川菜中的一种，也非常适合北方家常菜的日常制作。简单做法如下：

将五花肉切成片，焯水后控干水份

葱姜蒜切末备用

锅中倒入适量的油，放入肉片煸炒，至肉片呈金黄色时捞出备用

锅中留有少量油，放入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱、味精、盐等调味料

倒入肉片翻炒均匀后，加入辣椒粉、花椒粉、饮用水等，煮至汤汁浓稠收干

撒上香葱末、蒜末等作为点缀，即可上桌享用

以上几款北方家常菜谱均是入门级别，只需要简单几个步骤即可马上烹制出美味可口的家常菜。除了在家自己烹制，也适合到外出用餐时点个菜品。无论在哪种情况下，都能带来口感绝佳的美食饕餮。喜欢北方家常菜的朋友们不妨亲自一试。