家常小炒做法

家常小炒是中国人家庭中常见的一道菜品，在过年时也是必不可少的一道菜。其特点是制作简单，风味独特。下面是家常小炒的一种制作方法。

材料准备

1. 主料： 鸡肉、豆角、胡萝卜、木耳。

2. 辅料： 葱、姜、蒜、盐、白胡椒、生抽、料酒。

步骤说明

1. 鸡肉洗净切成小块，腌制10分钟。

2. 豆角、胡萝卜洗净切丁，用水焯烫一下。

3. 木耳泡软洗净。

4. 葱、姜、蒜切末备用。

5. 热锅凉油，放入鸡肉爆炒至变色。

6. 加入豆角、胡萝卜、木耳翻炒均匀。

7. 加入葱、姜、蒜末炒香，并加入少量料酒。

8. 加入适量的盐、白胡椒和生抽搅拌均匀。

9. 翻炒至食材熟透，出锅即可。

注意事项

1. 切菜要均匀，热锅冷油。

2. 鸡肉腌制时可以加入少量生抽和料酒增加鲜味。

3. 烹饪过程中要频繁翻炒，以免食材糊底。

家常小炒是一道制作简单而味道鲜美的菜品，如此美味的佳肴，过年时请务必准备上桌，让家人和朋友尝一尝！