广东中秋菜谱家常菜做法

中秋节是中华民族传统的重要节日之一，也是全家团圆的日子。广东人喜欢在这一天准备美食，一起赏月、品尝佳肴。下面，我们为大家提供几个广东中秋家常菜的做法，让大家在这个节日里也能吃到美味的佳肴。

蒜蓉蒸扇贝

蒜蓉蒸扇贝是广东人经常做的一道菜，简单易做。制作步骤如下：

准备扇贝和青蒜，蒜切成蒜蓉备用。

将扇贝放入蒸盘中，撒上蒜蓉和一些盐，再倒上蚝油和一些生抽，用薑和葱放在扇贝上。

在蒸锅中加上适量的水，把蒸盘放入蒸锅中，蒸15分钟即可。

糯米蒸肉

糯米蒸肉是广东传统的美食，是中秋佳节必不可少的一道菜。

将糯米和红枣混合在一起，加入适量的水，浸泡30分钟左右。

将瘦肉剁成茸，放入碗中，加入调料（生抽、料酒、味精、盐、糖、胡椒粉）拌匀。

将腌好的瘦肉放在浸泡好的糯米上，用保鲜膜封住碗口。

将蒸锅中的水烧开，放入蒸肉，上笼蒸30分钟即可。

卤水鹌鹑蛋

卤水鹌鹑蛋是广东人中秋节必备佳肴之一，味道鲜美，口感细腻。

将鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳，备用。

取一个锅，加入适量的水，加入老抽、生抽、八角、桂皮、花椒、丁香等调料并煮开后小火煮20分钟。

将鹌鹑蛋放入锅中，再加入糖、盐、鸡精、蚝油调味，煮5分钟左右即可。

炒花甲

炒花甲是广东人非常喜欢的一道菜，整个过程比较简单，花甲的味道非常的鲜美。

将花甲泡在水里，加盐腌制1个小时以上。

加入适量的油，葱姜炒香后倒入花甲开始翻炒。

炒至花甲变色，倒入一些黄酒，并加盐和味精，炒匀即可。

以上是几道广东中秋家常菜的做法，大家可以根据个人口味进行适量的调整。让我们品尝美食，共度佳节！