快手家常菜谱大盘点20道经典家常菜做法
家常菜是指平时常见的，由家庭主妇们经常制作的菜品。它的口味偏向于家庭和地方特色，做法简单易学，味道鲜美，是家庭生活中十分重要的一部分。下面列出20道经典家常菜的做法，供大家学习参考。
1. 番茄炒蛋
材料：番茄一只、蛋三个、盐适量、葱姜适量。
做法：
1.先将番茄洗净切小块，葱姜切末。
2.蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀备用。
3.热锅凉油，下葱姜爆香，加入番茄炒软。
4.倒入蛋液翻炒，直至蛋液变成凝固状。
5.撒上盐，拌匀即可出锅。
2. 地三鲜
材料：土豆2个、茄子1个、青椒1个、蒜2瓣、盐适量、酱油适量、糖适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量、水。
做法：
1.将土豆去皮切成厚块，茄子和青椒切成丁。
2.热锅冷油，将土豆块下锅煸炒，待土豆颜色变深后加入青椒和茄子丁继续翻炒。
3.加入适量盐、糖、生抽、酱油和清水，烧开后转小火炖煮十分钟左右。
4.将淀粉加入适量水中搅匀，倒入锅中翻炒均匀即成。
3. 红烧肉
材料：五花肉500克、姜5克、料酒30毫升、老抽30毫升、生抽30毫升、冰糖50克、八角2个、桂皮1块、花椒适量、盐适量、葱1根。
做法：
1.五花肉下滚水中焯水，剁成大块备用。
2.葱切成长段，姜切成薄片，加入五花肉焯水中去渣和腥味。
3.热锅凉油，加入冰糖煸炒至化开，放入焯水后的五花肉翻炒至表面变色。
4.加入料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒和适量的水，烧开后转小火炖煮一小时。
5.加入适量的盐搅拌均匀，待汁水收尽即成。
4. 香煎豆腐
材料：豆腐1块、葱姜末适量、盐适量、酱油适量、食用油适量。
做法：
1.豆腐切成薄片备用。
2.热锅凉油，下葱姜末煸炒至香味溢出。
3.放入豆腐片煎至两面金黄色。
4.加入适量的盐和酱油搅拌均匀即可出锅。
5. 西红柿炖牛肉
材料：牛肉500克、西红柿2个、蒜5瓣、姜5克、盐适量、食用油适量。
做法：
1.牛肉切成块备用。
2.西红柿切成小块，蒜和姜切成末备用。
3.热锅凉油，将蒜和姜末下锅煸炒至香味溢出。
4.将牛肉块下锅煸炒至变色后，加入西红柿块翻炒。
5.加入适量的盐和水，烧开后转小火炖煮一个小时即可。
6. 家常豆腐
材料：豆腐一块、肉末适量、青豆适量、葱姜末适量、盐适量、淀粉适量、食用油适量。
做法：
1.豆腐切成小块，肉末焯水备用。
2.热锅凉油，下豆腐块煎至两面金黄色。
3.另热锅凉油，下葱姜末和肉末煸炒，加入青豆继续翻炒。
4.加适量清水、盐和淀粉调成的糊，倒入煎好的豆腐中翻炒均匀即可出锅。
7. 红烧鲫鱼
材料：鲫鱼1条、葱姜适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、香油适量。
做法：
1.鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏后剁成小块。
2.葱姜切末备用。
3.热锅凉油，下鲫鱼块煎至两面金黄色后捞出备用。
4.另起锅热油，下葱姜末煸炒至香味溢出。
5.加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖和清水，烧开后转小火慢炖30分钟。
6.放入煎好的鲫鱼块，再炖煮5分钟左右即可。
7.最后加入香油拌匀即可。
8. 爆炒花蛤
材料：花蛤500克、蒜5瓣、姜5克、青红椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、油适量。
做法：
1.花蛤用清水洗净备用。
2.葱姜切末，青红椒切成小段备用。
3.热锅凉油，下蒜和姜末煸炒至香味溢出。
4.下花蛤翻炒数分钟。
5.加入适量的盐、生抽、料酒和清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直至花蛤全部打开。
6.放入青红椒段翻炒均匀即可出锅。
9. 清炒豆芽
材料：豆芽适量、葱姜末适量、盐适量、食用油适量。
做法：
1.豆芽用清水洗净备用。
2.热锅凉油，下葱姜末煸炒至香味溢出。
3.将豆芽放入锅中翻炒至断生，加入适量盐翻炒均匀即可。
10. 糖醋排骨
材料：猪排骨500克、盐适量、淀粉适量、葱姜适量、白糖适量、醋适量、番茄酱适量、油适量。
做法：
1.猪排骨切成小块，加入适量的盐和淀粉搅拌均匀。
2.热锅凉油，下葱姜煸炒至香味溢出，再放入排骨块煎至两面金黄色。
3.加入适量的清水，烧开后转小火煮至排骨变软。
4.热锅凉油，加入糖、醋和番茄酱翻炒至混合均匀。
5.将熟猪排骨倒入糖醋汁中翻炒均匀即可。
11. 鱼香肉丝
材料：猪里脊肉150克、胡萝卜适量、木耳适量、豆芽适量、青红椒适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱姜末适量、蒜末适量、食用油适量、水适量。
做法：
1.猪里脊肉切成丝，用适量的盐、酱油和料酒腌制15分钟左右备用。
2.胡萝卜切成丝，木耳撕成小块，豆芽洗净备用。
3.将葱姜末和蒜末混合备用。
4.热锅冷油，下猪肉丝煎至变色，捞出备用。
5.另起锅热油，下葱姜蒜末煸炒至香味溢出，加入胡萝卜丝和木耳翻炒，再将豆芽和煎好的猪肉丝放入锅内翻炒至熟，撒上盐和酱油调味即可。
12. 酸辣土豆丝
材料：土豆2个、胡萝卜半个、蒜3瓣、红辣椒1个、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、醋适量、水适量、食用油适量。
做法：
1.土豆和胡萝卜切成细丝，蒜切末，红辣椒切小圈备用。
2.将蒜末放入碗中，加入白胡椒粉、盐、糖、生抽、老抽、醋和适量的水搅拌均匀备用。
3.热锅凉油，下土豆丝和胡萝卜丝翻炒数分钟至熟，放入红辣椒圈和混合好的调料翻炒均匀即可。
13. 蒜蓉空心菜
材料：空心菜适量、蒜末适量、盐适量、香油适量、食用油适量。
做法：
1.将空心菜掰成小段，用清水洗净备用。
2.热锅凉油，下蒜末煸炒至香味溢出，加入空心菜煸炒。
3.加入适量的盐翻炒均匀，最后加入香油即可出锅。
14. 鲜炒四季豆
材料：四季豆适量、蒜末适量、盐适量、食用油适量。
做法：
1.将四季豆掰成小段，用清水洗净备用。
2.热锅凉油，下蒜末煸炒至香味溢出。
3.将四季豆放入锅中翻炒，加入适量的盐搅拌均匀即可。
粤菜菜谱家常菜做法简单(学做粤菜菜谱家常菜，简单快手又美味)
菜谱家常菜做法简单(简单家常菜谱快手美味一锅炖)
下饭菜谱家常菜做法(快手下饭菜谱家常菜做法大公开)
菜谱家常菜做法视(家常菜做法视快手美味下饭必备)
番禺菜谱家常菜做法(番禺菜谱家常菜简单快手美味收获 )
菜谱家常菜做法补(快手家常菜做法补分享)
家常菜做法推荐菜谱(家常菜精选简单快手菜谱推荐)
国庆菜谱家常菜鸡翅做法(国庆热议！家常菜鸡翅特别版，超简单步骤，快手炸鸡翅，省钱还养生！)
