菜谱茄子夹肉家常菜做法

茄子夹肉是一道香嫩可口的家常菜，是很多人喜欢的菜品。下面是茄子夹肉的家常做法。

原材料

茄子2个

猪肉馅250克

葱姜蒜适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

胡椒粉适量

淀粉适量

鸡蛋1个

油适量

将茄子洗净，去头去尾，斜着切成0.5厘米厚的片，加盐腌制10分钟，去除多余的水分泡出来的水，用鸡蛋和淀粉调成糊状，将茄子片轻轻裹上糊，即可入锅炸至金黄色，备用。

将葱姜蒜切末备用。

将猪肉馅放入碗中，加入剁碎的葱姜蒜，料酒、生抽、盐和适量的胡椒粉，用手抓匀，腌制15分钟。

热锅凉油，葱姜蒜爆香。将腌好的猪肉馅放入锅中煸炒，炒至肉变色。加入适量的水，炖煮10分钟，待汤汁收浓即可。

将炖好的肉馅放在炸好的茄子片上，翻盖成三明治状。最后上色和香味兼备，再将菜肴入烤箱烤10分钟即可，前提是家庭必须有单独的烤箱。

小贴士

茄子稍薄一点炸出来更加香脆可口。

煮肉的时候要不停地搅拌，避免煮熟或煮焦。

在翻转茄子片时可以用筷子插着轻轻翻转，这样不容易破坏茄子的形状。

在烤制的过程中，可以适量的加入红枣糖水，口感会更好。

现在，您就可以按照这个家常菜谱茄子夹肉的做法，在家里享受美食啦！