过年菜谱家常菜之山药回锅肉

过年了，家家户户都在准备年夜饭，怎么能少了美味又健康的家常菜呢？今天，小编为大家推荐一道过年必备的家常山药回锅肉，让你在享受美食的同时还能保持健康！

材料：

猪肉：250克

山药：200克

青红椒：适量

蒜：适量

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

生粉：适量

步骤：

1. 猪肉处理：

将猪肉洗净，切成丝状，加入料酒、盐和生粉拌匀，腌制10分钟。

2. 山药处理：

将山药去皮，切成厚片状，用开水焯一下，捞出备用。

3. 青红椒处理：

青红椒切成条状备用。

4. 调料处理：

蒜、姜剁碎备用。

5. 下锅炒制：

平底锅放油，油热后加入蒜、姜炒香，再加入猪肉丝煸炒，炒至变色盛出备用。

6. 组合炒制：

同一平底锅加入少许油，放入山药片、青红椒条，炒至山药熟软，再把之前煸炒好的猪肉加入，加入生抽和盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 炒猪肉的时候要翻炒均匀，以免熟不熟，影响口感。

2. 炒山药的时候要焯水，以免炒的时间过长而导致脆度下降。

3. 可以根据个人口味来增加适量辣椒或者胡椒等调味料。

4. 可以根据个人喜好来调整肉和山药的比例。

这道山药回锅肉既有山药的特色，又有猪肉的鲜美，口感细腻，还能美容养颜，怎么能不是过年必备佳品呢？大家赶快试试吧！