青岛东北菜谱家常菜做法

青岛位于中国东北地区，与地理相适应，青岛的菜肴风味也深受东北地区的影响。特别是在季节交替的时候，很多菜肴采用了腌、腊、泡等方式，以解除这个换季期人体易感受到的疲劳、乏力等不适感觉。

辣子鸡的家常菜做法

辣子鸡是青岛地区很受欢迎的一道菜肴，原料处理简单，做法简单，特别适合家庭烹饪。制作辣子鸡需要准备以下原材料：鸡肉500克，葱姜蒜各适量，干辣椒50克，花椒粉适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，醋适量。

制作步骤：

鸡肉按照口感喜好切成块状，腌制加入料酒、盐、鸡精等，放置十分钟。

将葱姜蒜切末，干辣椒切段。

锅中热油，放入葱姜蒜末，爆香。

放入干辣椒煸炒，将鸡肉块倒入锅中，煸炒至变色。

加入适量的盐、糖和生抽，翻炒均匀，待熟之后，淋入醋，撒上适量的花椒粉翻炒即可。

麻辣豆皮的家常菜做法

麻辣豆皮是青岛人民最热爱的小吃之一，口感麻辣，辣味十足。制作麻辣豆皮需要准备以下原材料：素豆皮250克，粉丝适量，五花肉50克，豆瓣酱适量，花椒粉适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，葱姜蒜各适量。

制作步骤：

将素豆皮用热水浸泡半小时，捞出放入盆中，倒入冷水，洗净沥干，切成小块状。

将粉丝用热水泡发，捞出待用。

五花肉切成小丁状。

锅中放油，放入葱姜蒜末煸炒，再加入豆瓣酱煸炒。

加入五花肉煸炒至变色。

加入豆皮和粉丝，翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽、料酒和花椒粉翻炒均匀，出锅前再加点葱花装饰即可。

锅包肉的家常菜做法

锅包肉是东北地区的传统名菜之一，由于制作方法非常考究，所以常常作为招待宾客的家庭菜肴。制作锅包肉需要准备以下原材料：猪肉500克，淀粉适量，盐适量，黑醋适量，姜蒜末适量，糖适量，青椒适量，红椒适量，葱花适量。

制作步骤：

将猪肉切成指甲大小的小肉块，加入适量的淀粉和盐，揉搓至肉块完全被裹上粉。

油炸猪肉块，至表面呈现出金黄色，捞出待用。

另起锅烧热油，倒入适量的黑醋、姜蒜末、糖，在中火翻炒均匀。

倒入适量的清水，再倒入青椒和红椒翻炒。

加入之前油炸的猪肉块，翻炒均匀，出锅前撒上适量的葱花即可。

以上是青岛东北菜谱常见的家常菜做法，适合在家烹制，味道鲜美可口。大家一定要试一试哦！