家常菜待客热菜菜谱

做一道美味的待客热菜是每个家庭主妇最重要的任务之一。下面介绍几道简单易学的家常菜做法，让你在家轻松做出好吃的佳肴，给客人们带来美好的用餐体验。

红烧排骨

主料：猪排骨500克，调料：老抽，生抽，盐，糖，八角，干辣椒，料酒，葱姜蒜。

1、猪排骨洗净后斩成小块备用；

2、锅中烧开水，倒入猪排骨焯水，撇去浮沫，捞出备用；

3、加油热锅，放入八角、干辣椒、葱姜蒜煸香；

4、放入焯过水的猪排骨，加适量料酒、糖、盐、老抽、生抽翻炒均匀；

5、加入适量清水，烧开后转小火慢炖20分钟即可。

鱼香肉丝

主料：猪里脊肉300克，配料：胡萝卜、青椒、木耳，调味料：盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、葱姜蒜、酱油、糖、醋、豆瓣酱。

1、猪里脊肉洗净，斜刀切成丝，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟；

2、胡萝卜、青椒切丝，木耳泡发洗净；

3、锅中热油，炒熟腌制好的猪肉丝，捞出备用；

4、锅中留少量底油，倒入葱姜蒜爆香，放入胡萝卜、青椒、木耳翻炒；

5、加入适量酱油、糖、醋、豆瓣酱炒匀，放入炒好的猪肉丝继续翻炒均匀即可。

椒盐虾

主料：虾仁300克，配料：面粉、淀粉、盐、五香粉、胡椒粉，调料：青红辣椒、蒜头、生姜。

1、虾仁去去皮，清洗干净，用纸巾擦干水分备用；

2、面粉、淀粉、盐、五香粉、胡椒粉混合均匀，将虾仁裹上薄薄的一层面粉；

3、热锅加足够的油，放入裹好面粉的虾仁，保持炸锅温度约180度，直至虾仁金黄酥脆，捞出沥干油分；

4、青红辣椒切小段，蒜头、姜切末，热锅加底油，倒入青红辣椒、蒜头、姜末，煸香后倒入炸好的虾仁，加入适量盐翻炒均匀即可上菜。

红烧茄子

主料：茄子500克，调味料：盐、鸡精、老抽、生抽、葱姜蒜。

1、茄子洗净切成片，放入开水中焯水，捞出沥干备用；

2、热锅加入适量底油，放入葱姜蒜煸香；

3、加入焯水后的茄子，加适量盐、鸡精、老抽、生抽翻炒均匀；

4、加入适量清水，盖上盖子，转小火闷煮5分钟；

5、淋上少量香油即可上菜。

以上几道家常菜的做法虽然简单易学，但是切记一定要在调料、火候、时间等方面加以掌握，才能做出口感鲜美、色香味俱佳的佳肴。希望大家能够在厨房里尝试不同的菜谱，用美食为亲朋好友们带来更多的快乐和美好。