过年待客菜谱家常菜做法

过年是中华民族最重要的传统节日，也是全家团聚的日子。作为主人的你，除了准备好喜庆的氛围和节日的礼品外，为亲友准备一桌美味佳肴也是必不可少的。以下为大家推荐几道简单易学的过年待客家常菜，让您在忙碌中也能轻松制作出美味的佳肴。

红烧肉

红烧肉是很多人喜欢的菜式之一，不仅色泽红亮，肉质鲜嫩，口感香甜，还具有很好的食欲诱惑力。准备食材：五花肉500克，酱油、老抽各适量，冰糖60克，料酒适量，姜片、葱段适量。

1.将五花肉洗净后切成块状，放入开水中煮烫至熟透捞出；

2.在锅中倒入适量油烧至八成热，放入冰糖炒至溶化，加入煮熟的五花肉，煸炒至金黄色；

3.加入酱油、老抽、料酒、姜片、葱段及适量水，开大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到汁液收干呈现出红亮色泽即可。

鱼香茄子

鱼香茄子除了富含营养，还具有丰富的口感和独特的风味。准备食材：茄子中等大小两个，肉末150克，青红椒各适量，蒜末、姜末适量，盐、糖、酱油、淀粉适量。

1.将茄子洗净切成小块，放入清水中焯烫半分钟取出备用；

2.锅中倒入适量食用油，倒入肉末并加入蒜末、姜末煸炒至变色；

3.加入茄子煸炒1-2分钟，加入青红椒煸炒至全熟；

4.加入适量盐、糖、酱油、热水，用小火炖煮5-8分钟，加入淀粉勾芡即可。

葱油鸡蛋饭

葱油鸡蛋饭是一道家常菜，在可口的口感和温馨的家庭氛围下展现出独特的美味。准备食材：米饭300克，鸡蛋2个，葱花适量，盐、酱油、料酒、白醋、清水各适量。

1.将鸡蛋打成蛋液，加入适量盐、清水，用筷子搅打均匀；

2.将锅中倒入适量食用油，烧至七八成热后加入葱花略炒出香味，加入蛋液炒匀成葱油蛋；

3.将米饭放入锅中，加入酱油、料酒、盐、白醋等调味料炒匀，再加入葱油蛋翻炒均匀，装盘即可。

以上三道过年待客家常菜都是简单易学，口感美味的佳肴。在家里炒一桌丰富的菜品，为亲友们献上自己的心意，相信也是一件快乐的事情。