潮汕菜谱家常菜夜宵做法

潮汕菜以清淡、鲜美、咸甜相宜、色香味俱佳而闻名于世。作为中国四大菜系之一，潮汕菜以独特的口感和制作工艺深受人们的喜爱。今天，我们将为大家带来几款潮汕菜谱的家常菜夜宵做法。

肠粉

肠粉起源于广东省南部的潮汕地区，是一种非常受欢迎的早餐和夜宵小吃。制作肠粉需要用到米粉、虾皮、葱花和花生粉等食材。

步骤：

1. 将米粉用盐水浸泡30分钟，沥干水分。

2. 烧开水，用蒸笼蒸5分钟。

3. 将虾皮、葱花和花生粉混合，撒在蒸好的米粉上。

4. 用刀将米粉切成宽约1厘米的条状，用卷心菜或豆苗作为底部，把肠粉卷起来即可。

炒年糕

炒年糕是一道色香味俱佳的潮汕家常菜品，方法简单，味道鲜美。需要的材料有年糕、土豆、雪菜、辣椒和葱花等。

步骤：

1. 将年糕切成片状，土豆切成小块状，雪菜切碎备用。

2. 热锅，加入油，爆香葱花和辣椒。

3. 加入土豆块煸炒至变色，再加入年糕继续翻炒。

4. 加入雪菜和盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。

炸蟹柳

炸蟹柳是潮汕地区特色的小吃，口感鲜香松脆，十分适合夜宵时品尝。做炸蟹柳需要的材料有蟹肉、猪肉末、鱼肉末、淀粉和香菜等。

步骤：

1. 将蟹肉、猪肉末、鱼肉末、葱花、姜末、淀粉、盐和胡椒粉搅拌均匀，制成蟹柳的馅料。

2. 取一个蟹柳馅料，用手拍成条状，切成2-3厘米长的小段备用。

3. 准备一个碗，加入蛋清和盐调匀，逐步加入淀粉，至比稠奶油稍稠即可。

4. 将小蟹柳均匀裹上淀粉糊，放入油锅中炸至金黄色即可。

以上就是几款潮汕菜谱的家常菜夜宵做法，简单易学，美食佳肴，怎么能错过呢？大家可以自己试着做一下哦！