菜谱家常菜做法藕夹(脆香爽口-家常藕夹的做法)

藕夹是一道非常常见的家常菜肴，传统的藕夹做法不仅简单，而且口感爽脆清香，是非常适合家庭进行自制的一道美食。接下来我们给大家分享一下藕夹的制作方法。

食材准备

1. 新鲜莲藕2根

2. 鸡蛋2个

3. 面粉适量

4. 小葱、小辣椒、姜末、醋、酱油等调料适量

1.准备食材后，将莲藕削去外皮，将藕切成薄片，然后在盆里加入适量的盐和水混合，将莲藕片浸泡10-15分钟左右，让它制成可口的脆片。

2. 在另一个大碗里打入鸡蛋，并搅拌均匀，之后将莲藕片放入碗中，裹上蛋液，然后再铺上面粉，让莲藕片裹上一层鸡蛋和面粉。

3. 接着，将裹好蛋液和面粉的莲藕片均匀地放置于热锅中，用中火不停翻炒，直到炸成金黄色状，捞起滤干油，放置待用。

4. 将小葱、小辣椒、姜末放入碗中，倒入适量的醋和酱油，混合均匀调味后做成腌料。

5. 最后，取一个盘子，将炸好的莲藕片平铺在盘子上，将腌料拌匀后均匀地倒在莲藕片上，让它充分入味，稍微静置片刻即可上桌。

小贴士

1. 如果喜欢更加香脆的口感，可以提前将切好的藕片放入微波炉中叮热30秒，让藕片的水分蒸发，变得更加脆口。

2. 烹调过程中，油温一定不要太高，以免炸焦藕片，影响口感。

3. 腌料可以根据个人口味适量调整，喜欢微辣的可以加入更多的小辣椒。

通过以上的简单介绍，相信大家已经掌握了如何制作一道美味的藕夹，无论是家庭还是聚会，都非常适合以上这道传统的家常菜肴，让您和家人朋友们吃得营养又健康。