南方夏天菜谱家常菜做法(南方夏日必吃！14道清凉家常菜做法大公开)

南方的夏天总是炎热而潮湿，为了在炎热的夏天保持健康和美丽，清凉菜是必不可少的。下面介绍14道南方夏天必吃的清凉家常菜做法。

1. 凉拌黄瓜

材料：

黄瓜一根

葱花适量

姜末适量

醋适量

盐适量

步骤：

黄瓜削皮后切成细条

加葱花和姜末拌匀

加入适量的醋和盐，拌匀即可

2. 凉拌木耳

材料：

黑木耳适量

红椒适量

香菜适量

盐适量

醋适量

糖适量

生抽适量

姜末适量

蒜末适量

步骤：

黑木耳泡发后烫熟，切成丝

加入红椒丝和香菜切末拌匀

加入适量的盐、醋、糖、生抽、姜末和蒜末拌匀

3. 番茄拌黄瓜

材料：

番茄一个

黄瓜一个

葱花适量

香油适量

盐适量

步骤：

番茄切成小块

黄瓜切成小块

加入适量的葱花、盐和香油拌匀即可

4. 凉拌茄子

材料：

茄子一个

葱花适量

辣椒适量

香油适量

醋适量

盐适量

姜末适量

步骤：

将茄子切成小块，加入适量的盐腌制10分钟

将茄子稍微沥干水分后放入葱花、辣椒和姜末

加入适量的醋和香油拌匀

5. 冰镇黄瓜汁

材料：

黄瓜一个

蜂蜜适量

柠檬汁适量

冰块适量

步骤：

将黄瓜去皮切成小块

加入一定量的水，放入搅拌机中打成黄瓜汁

将黄瓜汁过滤后加入适量的蜂蜜和柠檬汁拌匀

放入冰箱冷藏后加入冰块即可食用

6. 彩椒拌蛋

材料：

彩椒适量

鸡蛋适量

盐适量

生抽适量

白胡椒粉适量

葱花适量

步骤：

彩椒切成小块

将鸡蛋打散，加入盐、生抽和白胡椒粉调味，搅拌均匀

将彩椒加入鸡蛋液中，放入锅中煎熟

加入适量的葱花装饰即可食用

7. 清炒豆苗

材料：

豆苗适量

葱姜蒜适量

盐适量

步骤：

豆苗洗净沥干水分

锅中放入油，爆香葱姜蒜

加入豆苗翻炒，加盐调味

8. 番茄炒鸡蛋

材料：

番茄一个

鸡蛋两个

盐适量

步骤：

番茄切成小块，鸡蛋打散

锅中放油，放入番茄煎熟，加盐调味

将打散的鸡蛋液倒入番茄中，煮至八成熟后翻炒均匀

9. 蛤蜊炒蛋

材料：

蛤蜊适量

鸡蛋两个

盐适量

步骤：

用盐水清洗蛤蜊，备用

鸡蛋打散，加盐调味

锅中放油，加入蛤蜊爆香

倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒，直到熟透

10. 红薯糯米球

材料：

糯米粉适量

红薯一个

白糖适量

步骤：

将红薯蒸熟后捣成泥

将糯米粉加入适量的水，揉成面团

将红薯泥和白糖揉匀，做成小球

将小球放入锅中用中小火煮熟，捞出晾凉即可食用

11. 酸辣粉

材料：

粉丝适量

豆腐皮适量

木耳适量

酱油适量

醋适量

糖适量

辣椒粉适量

花生适量

步骤：

将粉丝、豆腐皮和木耳烫熟

将烫熟的材料沥干水分

加入适量的酱油、醋、糖和辣椒粉拌匀

加入炒熟的花生装饰即可食用

12. 酸辣蕨菜

材料：

蕨菜适量

辣椒适量

醋适量

盐适量

白糖适量

蒜末适量

步骤：

蕨菜洗净焯水，沥干水分

辣椒切碎备用

锅里热油，加入蕨菜煸炒，加入盐、白糖和蒜末

转小火后加入适量的辣椒和醋拌匀，即可装盘食用

13. 清蒸虾

材料：

新鲜虾适量

姜适量

葱适量

盐适量

料酒适量

步骤：

虾去壳留尾，沿着背部切开，去肠泥

锅中加入清水、姜片和葱段，大火烧开，加入虾

加盐和料酒，上笼蒸8-10分钟即可

14. 凉皮

材料：

凉皮条适量

芝麻酱适量

醋适量

香油适量

葱花适量

辣椒油适量

步骤：

将凉皮条焯熟，捞出过凉水

将醋、芝麻酱和香油拌匀，调入适量的盐

将配料和调料放入碗中，加入凉皮条，淋上适量的辣椒油，撒上葱花即可食用

以上就是14道南方夏天必吃的清凉家常菜做法，快来试试吧！