锅包肉过年菜谱家常菜做法

过年时，一桌子美味的菜肴是少不了的。除了重点的年夜饭，我们还需要准备一些下饭菜，来丰富用餐体验。今天，我要介绍的这道锅包肉是一道特别好吃的下饭菜，可以让你享受美食的同时，也能让你感受到年味十足的氛围。

材料准备

五花肉 500g

中筋面粉 150g

生抽 2勺

鸡蛋 2个

水淀粉 适量

姜 适量

葱 适量

大蒜 适量

花椒 适量

中火葱姜油 适量

糖 适量

盐 适量

料酒 适量

醋 适量

油 适量

制作流程

1.将五花肉去皮切成2厘米左右的小块，然后把块状五花肉用适量的盐、糖、料酒、醋拌匀，腌制10分钟左右。

2.将筋面粉用水和鸡蛋搅拌均匀成面糊，将腌制好的五花肉块一个个放入捞起来，沥干表面水份，放入面糊中裹上一层薄薄的面糊。

3.准备一个平底锅，加入适量的油，烧热后将裹好面糊的五花肉块逐个放入油锅中煎炸，至五花肉块的表面呈现出金黄色，捞出沥干油份备用。

4.将锅中的油留出适量，放入葱姜和蒜末爆香，加入花椒炒出香味后放入五花肉块，加入生抽、糖、料酒、醋翻炒均匀。

5.将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中翻炒一分钟左右，等到汁料变稠时即可关火。

6.在一顿美味的年夜饭或者聚餐中，将炸好的五花肉块放置在盘中，然后将锅中的汁料淋在五花肉块上，即可大口吃肉，尽情享受美食的乐趣。

温馨提示

1.在腌制五花肉块时，一定要将盐、糖、料酒、醋充分混合，以免有些五花肉块腌制不均匀。

2.在将五花肉块裹上面糊之前，一定要沥干表面上的水份，这样才能够让面糊更好地粘合在五花肉块上。

3.在煎五花肉块时，一定要将锅烧热，这样才能够让五花肉块更快地变成金黄色。

以上就是锅包肉的制作方式，希望这道菜肴能够成为你们家庭年夜饭的美味食品之一，祝大家新年快乐！