闽北浦城菜谱家常菜做法

闽北浦城是福建省的一个美食之城，拥有着丰富多样的地方菜系。其中最为著名的就是浦城菜系了。浦城菜以清香、微辣、酸甜味道为主，口感鲜美，让人爱不释口。下面就为大家介绍几种闽北浦城家常菜的传统做法。

糯米鸡

材料：

糯米500克

鸡腿肉400克

金针菇100克

红枣8个

葱姜适量

盐适量

料酒适量

蚝油适量

生抽适量

糖适量

做法：

将糯米淘洗干净后浸泡半小时左右，捞出沥干。

鸡腿肉洗净，切块。烧热油锅，放入葱姜爆香，加入鸡腿肉煸炒至变色。

加入金针菇、红枣、料酒烧开，加适量水。

待水开后放入糯米，加适量的盐、糖、生抽、蚝油翻匀。

将糯米鸡倒入锅中，盖上盖子煮15分钟左右，开火煮至汤汁浓稠即可。

清蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼1条

姜丝适量

葱丝适量

红椒丝适量

料酒适量

盐适量

鸡清汤适量

香油适量

做法：

鲈鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身上切一些口。

将姜丝、葱丝、红椒丝放入鱼身口中。

将鱼刷上料酒，放蒸锅上面，蒸15分钟。

出锅时在鱼身上淋上热鸡清汤，撒上盐和香油即可。

香煎豆腐

材料：

豆腐2块

姜末适量

葱花适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

料酒适量

白胡椒粉适量

蚝油适量

橄榄油适量

做法：

豆腐切成小块，放入盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、蚝油拌匀。

平底锅中放油，加入姜末，等到香味出来后加入豆腐块。

小火煎至两面金黄色即可，撒上葱花和生抽即可。

以上就是三道传统的闽北浦城家常菜做法，简单易学、美味可口，让你一份时间，享受到地道福建地方美食的口感。