家常菜主菜之红烧肉

红烧肉是一道非常地经典的中国菜肴，在家庭中也是非常受欢迎的一道美味佳肴。下面，我们来详细了解一下美味家常红烧肉的制作方法。

食材准备

主料：猪五花肉一块（约500g）

配料：生姜两片、葱一个、八角两颗、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、清水适量

做法步骤

1. 准备工作

猪肉宜选择五花肉，肥肉瘦肉各半，带皮带肉，口感会更好。把猪肉切成大小适中的小块，用开水焯一下水，洗掉肉的血水和杂质，并去除表面上的毛。生姜切片，葱切段备用。

2. 烧红烧肉

将锅里放入适量的清水，加入生姜片、葱段、八角，放入猪肉块煮开，倒出皂水，冲洗干净肉，备盘备用。

3. 调味烧制

锅中放入适量的水，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐，调匀后加入放好的猪肉块，开中小火，先烧半小时左右。然后加入少量水，再烧半小时左右，重复此步骤，直至猪肉酥软且呈棕红色即可出锅。

小贴士

1. 上锅时要记得洗干净，不要有血迹和杂质，否则烧出来的红烧肉比较腥。

2. 八角和姜能够破解肉质的腥味，一定要备足。

3. 煮熟的热水下锅，可以让猪肉表面的杂质更容易浮出来。

以上就是美味家常红烧肉的详细制作方法，喜欢红烧肉的你一定要尝试一下哦！