过年菜谱家常菜做法 陕西(过年必备！家常菜做法大盘陕西菜)

过年是家人团聚的美好时刻，做一些家常菜为全家人带来美味，更显重要。作为美食之乡的陕西，自然少不了许多具有特色的家常菜。今天，就为大家分享一道经典陕西菜——大盘陕西菜的做法。

材料

牛肉500克

土豆4个

干辣椒10个

八角3个

花椒适量

大葱1根

姜数片

蒜头6个

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

白糖适量

香菜适量

1. 准备材料

将牛肉切成小块，用料酒和少量生抽进行腌制，备用。土豆去皮切成小块，大葱切段，姜切片，蒜头剥皮备用。

2. 炒制香料

锅中加入适量油，放入干辣椒，八角，花椒炒香。待香气四溢后，取出香料备用。

3. 煮熟牛肉

将腌制好的牛肉放入锅中煮至变色，放入姜片和葱段煮至熟。取出煮熟的牛肉备用，留下牛肉卤水。

4. 炒香土豆

将剥皮的土豆块放入锅中炒至金黄色，略微出现焦黄色的点点便可取出。

5. 烹制大盘陕西菜

将锅中放入葱段、姜片、蒜头，煸炒至出香气。倒入炒香土豆，将煮熟的牛肉放入锅中，加适量盐、白糖、老抽、生抽和牛肉卤水烧开，加入适量的水再次烧开煮五分钟左右。待汤汁收到八成干时，撒入炒香的香料，再翻炒均匀。

6. 装盘，点缀

将大盘陕西菜装盘，撒上切碎的香菜即可。

大盘陕西菜色彩鲜艳，口感独特，是陕西的传统美食之一。做法简单，口感美味，是年夜饭的绝佳选择。快来尝试一下吧！