扁豆菜谱家常菜做法

扁豆是我们家常菜的常用食材，营养丰富且味道鲜美，受到了很多人的喜欢。今天我就来分享一些扁豆家常菜谱，让大家可以轻松学会如何做出美味可口的扁豆菜肴。

扁豆炒肉

材料：

瘦肉片 200g

扁豆 250g

葱姜蒜适量

盐、料酒、生抽、老抽、糖适量

做法：

把扁豆顶头尾，洗净沥干。

瘦肉切片，加入盐、料酒腌制10分钟。

热锅冷油，爆香葱姜蒜。

放入瘦肉，煸炒至肉变色。

加入扁豆，翻炒均匀。

加入生抽、老抽、糖和适量清水，盖上盖子焖5分钟。

最后开盖大火收汁即可。

扁豆炒肉丝

材料：

瘦肉 200g

扁豆丝 200g

葱姜蒜适量

盐、料酒、生抽、老抽、糖适量

做法：

将瘦肉切成丝，加入盐、料酒腌制10分钟。

将扁豆去头尾，洗净切成丝。

将葱姜蒜切末。

锅热后加油，加入葱姜蒜爆香。

加入瘦肉丝，煸炒至变色。

加入扁豆丝，炒熟后加盐、白胡椒、生抽炒匀。

加入少量水，翻炒均匀，炒至干燥即可。

扁豆炒蛋

材料：

扁豆 200g

鸡蛋 2个

盐、味精、胡椒、葱姜适量

做法：

把扁豆去头尾，洗净切小段。

打蛋加盐、味精、胡椒、葱姜调味。

锅烧热，加油，放入扁豆煸炒。

待扁豆变软后，倒入蛋液，翻炒均匀。

继续炒至蛋液凝结，加入适量盐调味即可。

拍黄瓜扁豆

材料：

扁豆 200g

黄瓜 1个

葱姜蒜适量

盐、辣椒油、酱油、醋、糖适量

做法：

把扁豆去头尾，洗净后焯水。

黄瓜去皮切成小段。

葱姜蒜切末，加入辣椒油、酱油、醋、糖调成酱汁。

把扁豆和黄瓜放在保鲜袋中，用刀柄拍成小段。

将步骤3中的酱汁倒入，拌匀即可食用。

以上就是几道扁豆家常菜谱的制作方法，做起来都非常简单易学。大家可以根据自己的口味进行适量调整，烹饪出更加符合自己口感的美食佳肴。