茄子玉米玉米菜谱家常菜做法

茄子、玉米和炒肉是三种非常常见的食材，它们加在一起能够制作出一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美可口。下面是茄子玉米菜谱家常菜的具体做法。

材料：

茄子2个、玉米2根、瘦肉适量、姜蒜适量、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、玉米油。

步骤：

1. 准备食材

将茄子切成小块状，放在盐水中泡10分钟，去除苦味。将玉米洗净去皮，切成小块。瘦肉剁成末儿，姜蒜泥备好。

2. 炒瘦肉

锅中加入适量玉米油，加热后加入瘦肉末煸炒至变色，加入料酒提味，炒匀后盛出备用。

3. 炒茄子

锅中再加入一些玉米油，加热后先加入葱姜蒜煸炒，然后加入茄子翻炒，加入盐、鸡精、糖等调料，老抽生抽适量，加少许水煮开后闭火。

4. 炒玉米

另起锅放入适量的油，倒入玉米翻炒至八成熟，加入炒好的瘦肉继续翻炒。

5. 混合翻炒

将炒好的茄子连同汤汁一起放入炒好的玉米和瘦肉中，翻炒均匀后加入鸡精、盐调味即可装盘。

技巧提示：

1. 茄子煮开后必须立即关火，否则茄子会烂掉。

2. 将茄子泡入盐水中可去除苦味，还可以保证茄子炒得更加软嫩。

3. 炒茄子时一定要充分翻炒，否则容易粘锅。

4. 炒玉米的过程中加少许水，可使炒出的玉米更加爽脆。

这样一道茄子玉米炒肉的家常菜做法简单易学，口感丰富鲜美，令人垂涎三尺。