过年炒菜菜谱家常菜做法

新年快到了，你是否已经开始准备年夜饭的菜品了呢？除了传统的年菜外，我们还可以在厨房里炒一些家常菜来增添节日气氛。下面就给大家介绍几款过年炒菜菜谱家常菜做法，让你在新年的餐桌上大展厨艺。

糖醋小排

这道菜不仅色香味俱佳，而且酸甜可口，口感十分的不错。步骤如下：

1. 将猪排切成长约3cm，厚约1cm的条状，放在碗里加入一勺盐和青葱姜末，搅拌均匀腌制15分钟。

2. 把腌制好的猪排均匀地沾上一层淀粉，锅中烧热适量油，放入猪排，煎至两面金黄色，再捞起沥油。

3. 将锅中留下的油烧热，加入葱花、姜末爆香，倒入适量的白醋和白糖，煮至糖溶化成酱汁。

4. 然后把猪排倒入锅中，用中小火翻炒几下，让酱汁充分和肉块混合，让其入味即可。

生炒腰花

腰花是猪肉上最为鲜嫩的部位之一，且其富含胶原蛋白，可以美容养颜。下面我们来介绍如何用这道家常菜在新年的餐桌上给大家带来意外惊喜：

1. 将腰花肉洗净，切成小丁，用清水泡10分钟去血沫，捞出用纸巾擦干水分备用。

2. 热锅凉油，油热后将姜片葱花爆香，加入腰花，大火煸炒出油，煸炒至表面微黄色，然后放入蒜末、盐、糖、生抽、老抽、酒、生粉、味精等调料。

3. 开火快速翻炒，让调味料均匀覆盖腰花，菜品色泽鲜亮，美味可口，搭配饭菜味道更好。

辣子鸡丁

这道家常菜原产于川菜中，属于微辣口味，百吃不厌。下面就来介绍一下辣子鸡丁的做法：

1. 鸡胸肉洗净，切成小颗粒，加料酒略拌一下腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切成小粒后备用，干辣椒放入油锅中煸炒，待辣椒散发出香味，炒出红油后捞出待用。

3. 锅中油烧至七成热，倒入鸡丁煸炒至表面变白色，沥去油份备用。

4. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末，煸炒香，然后加入刚才炸好的鸡丁、煸炒好的干辣椒，加入盐、糖等调料拌匀，再加入小火炖煮5分钟，让调料充分渗透到鸡丁里面即可出锅。

以上就是本文介绍的几款过年炒菜菜谱家常菜做法，希望能够让大家在新年的餐桌上吃出欢乐，品尝到不一样的美味。祝大家新年快乐！