欢迎来上海过年！

除夕之夜，家家户户都围绕在一起享受美食。上海作为中国的大都市，也有着自己独特的过年菜谱和家常菜做法。让我们一起学习这些美味的菜肴，让您轻松迎接新年！

鱼生

鱼生是上海过年不可或缺的传统菜肴。制作时需要购买新鲜的生鱼片，再搭配上鸡蛋、黄瓜丝、花生碎等各种配料，最后淋上特制的酱汁，美味爽口。

红烧肉

上海人喜欢吃肉，过年时红烧肉是必不可少的一道菜。用五花肉切成块后，先用开水焯一下水，再用油爆炒至表面焦黄。加入葱姜蒜和调料后翻炒，最后加水烧开转小火焖煮30分钟即可。

扣肉

扣肉是一道上海传统的美食，既好吃又营养。选用瘦肉，切成两个小块，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜进行腌制。腌制好的肉放入锅内翻炒，加入酱油和糖，加水慢慢晃动锅子炖煮，最后让肉块扣在盘子上即可。

糟卤鸡翅

这是一道传统的上海过年家常菜肴，味道鲜美酥脆。先要把鸡翅中部的骨头取出，并用油进行煎炸。制作卤汁时需要用到糟卤、酱油、冰糖等调料，最后将煎炸好的鸡翅放入卤汁中煮熟即可。

生煎包

生煎包是上海闻名全国的美食，可以成为佳肴或者小吃。制作生煎包的面皮需要揉面、发酵、烙饼等步骤，然后放入馅料，放入平底锅中加水煮熟，再加入油炸至表面金黄即可。填馅可用猪肉，或者加入虾仁、芹菜等材料，口感更加丰富。

年糕

年糕也是上海过年不可或缺的传统食品，口感香甜糯软。先将糯米浸泡，然后用搅拌机将其磨成细面，慢慢加水搅拌成糊状。加入白糖、芝麻和其他材料后，蒸熟即可。

上海过年菜谱家常菜做法非常地丰富多彩。无论您是想要一道美味的主菜，还是小吃点心，上海都有着多样化的选择。试试以上这些传统的上海过年家常菜做法，感受浓郁的春节气氛，让您的新年更加美好！